昨天想說偷懶一下,用麵包機來幫我攪一下麵糰,但想不到,這是她最後一次的任務了! 到了一半,就再也不動了....距離上次修已經是幾個月前了,這個製麵包機也逾五年了,上次去修人家都沒零件了,一直游說我要買新機器....這次又掛了,再修就划不來了,烘培展看到了極佳的攪麵機,很心動,尤其試吃了經過那力道強勁的攪麵做出來的麵包, 單是吃吐司就讓人驚艷!!家裡的麵包機用久了,老實說有點感到作出來的成品只有60分吧,目前大烤箱買了後,她就只用來發酵和攪麵,但力量太小,做出來只能說筋度不足...,再經過昨天因為機器掛了,所以用手勁弄出筋度很高的麵糰,全身上下的細胞,頓時都贊成....就update 吧! 五月就來拜一台...這樣我的大烤箱就要換新搭擋了..
墨西哥麵包是一種麵包裡包了葡萄乾,上面再覆蓋用擠花袋擠在上面的類似紅豆餅的奶油餡料,考完後上面有一層類似波蘿麵包的那種感覺, 但是沒有那麼酥脆,而是有種類似檸檬蛋糕上面那層的口感,但是又沒那麼濕,反正就是介於兩者之間,重點是,手工攪麵的感覺就是不同,但是,手實在是太酸了,用身體的力量壓,弄到撐出有薄膜效果,揉了半小時...李寶春師傅果然不簡單耶...而且用來防止沾黏的麵粉也是一種浪費, 進一台可以攪麵,可以攪蛋,可以攪奶油,還要桌上型,馬力大又不會有危險的機種, 好像要2萬多的進口機種....
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