昨天試作烘焙展買的書裡面介紹的螺旋麵包,想想...車輪餅,我就是愛吃它的爆漿內餡,應該很多人都是跟我一樣吧?皮厚一定被大家嫌到不行,麵包也是,每次買個奶油或是紅豆麵包,都快吃完了,才露出一點點的餡出來,所以可以有個火山爆發般的餡料給他流出來....這是我的原始構想...
什麼?還要錐形模？那是什麼咚咚？原來是要讓麵糰纏在上面,然後烤完的時候,拔出來後形成一個麵包可以擠餡用的洞,但我要作十個不就要準備十個了？這...當然不行,經濟那~~麼不景氣,這種不能一物多用的家私,當然不會花錢去買,SO 用圖畫紙捲成一個椎狀,釘起來後,外面再包個耐熱耐濕的鋁箔紙,最後抹個油防沾...帶著忐忑的心..20 min後答案揭曉,BIN GO 大成功！！脫的乾乾脆脆.
接下來移到烤架放涼,開始來作內餡,原則上還是先做成最原始的奶油餡, 我想做兩種口味,所以一個加上可可粉,一個加上綠茶粉,個人比較偏愛有點小苦,所以調了一下味道..中和一下麵包本身的甜,口感像是...
牛角麵包 + 車輪餅 ...估計是因為還要發酵久一點,麵包才會比較軟, 這點還是需要改變一下...這次就打個75分吧！
這個月要繳房屋稅和所得稅....我的攪麵機只能暫時寄在廠商那裡了...無言！！ |
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