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愛吃羊肉爐~孟佳的日記本

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篇名: 寒性體質飲食
作者: 愛吃羊肉爐~孟佳	日期: 2020.10.07　　天氣: 　心情:

水果：
依照中醫的看法，人有體質，水果也有水果的性質，一不留神，多吃水果卻會讓人不舒服。體質分類是傳統中國醫學的獨特理論，也就是一般常聽到的寒、熱、虛、實。水果也有寒性、熱性、溫性、涼性之分。
　　認識自己的體質
　　人的體質有寒熱虛實之分，先認識自己的體質，再配合相應性質的食物，便能達到保養身體之效。
　　寒冷體質
　　“寒體質”的人，產熱能量低，所以手足較冰冷，臉色比一般人蒼白，容易出汗，大便稀，小便清白，膚色淡，口淡無味，喜歡喝熱飲，很少口渴，即使炎炎夏日，進入冷氣房也會覺得不適，需要喝杯熱茶或加件外套纔會舒服。這類體質的人飲食上宜選擇偏溫熱者。
　　體質屬冷性，較怕冷，偏向貧血症，若食用寒涼性食物時，則將使其冷症更嚴重，由於四肢之冰冷感增加，促使末稍血液循環不良，造成即使在天暑之際，仍有手足麻痹之感覺，一到冬天則受寒冷環境之影響疼痛更劇。
　　溫熱體質
　　“熱體質”的人，產熱能量增加，身體較有熱感，臉色紅赤，容易口渴舌燥，喜歡喝冷飲，小便色黃赤而量少，進入冷氣房就倍感舒適。這類體質的人不太適宜服用溫熱性質的飲食，反而吃一些寒涼滋潤的食物，方能維持身體之平衡，感覺舒服，減少全身性的熱感。
　　體質虛與實
　　“體質虛”是生命活動力衰退所造成，人的精神比較萎靡。“體質實”則容易發熱、腹脹、煩躁、呼吸氣粗，容易便祕。
　　除了以上分類外，體質還有寒熱虛實交雜的可能，約略可分“寒與偏寒”，“熱與偏熱”，又或以一般來區分。
　　說到食物屬性，中醫有所謂“四氣”，這是指食物進入體內，會產生“寒、熱、溫、冷”的作用，如果不溫不熱，不寒也不涼，則歸屬於“平”性，而每種水果，都有其屬性，一般分爲“溫熱”、“寒涼”、“甘平”三類。
　　溫熱類水果
　　所謂溫熱水果，指的是熱量密度高、糖分高的水果。吃下去後，肝臟的葡萄糖磷酸化的反應加速、肝糖合成增加、胰島素與升糠淚素比例上升、脂肪酸合成提高，三酸甘油脂合成也提高，肝臟充滿了待送出的油脂和糖，就容易上火，身體能量增加，就比較“熱”。
　　溫熱類水果有：棗、慄、桃、杏、龍眼、荔枝、櫻桃、石榴、菠蘿等。體質燥熱的人吃這類水果應適量。
　　寒涼類水果
　　體質虛寒的人對這類水果應慎用。寒涼類水果包括：柑、橘、菱、香蕉、雪梨、柿子、百合、西瓜等。
　　甘平類水果
　　甘平類水果有：葡萄、木瓜、橄欖、李子、梅、枇杷、山楂、蘋果等。這種水果適宜於各種體質的人。
　　中西醫角度看水果
　　中醫--中醫強調均衡、陰陽調和，所以體質偏熱的人要多吃寒涼性的食物，體質偏寒的人，自然要多吃溫熱性的食物。吃水果的原則也一樣。同時，地形、氣候也會影響生理與飲食。例如：廣州地屬亞熱帶，仲夏暑熱難當，受天熱、地暑的影響，人們常發生頭痛、身熱、口渴、心煩等現象，爲了達到均衡，最好選擇吃些寒涼性的食物。
　　西醫--西醫不太講體質、食物屬性這回事，病人吃了某些水果，身體如果覺得不舒服，就是不適應，應該避免。
　　任何一種水果吃太多，無論體質再好，身體都會受不了。例如蘋果，雖然我們常說“每日一蘋果，醫生遠離我”，但吃過量會傷脾胃。另外，荔枝吃多了會降低消化功能，影響食慾，產生噁心、嘔吐、冒冷汗等現象;杏過量食用會上火，誘發暗瘡;瓜果類由於水分多，吃多了會沖淡胃液，引起消化不良、腹痛、腹瀉;荔枝、龍眼吃多都容易上火、躁熱。均衡飲食不僅要注意“質”，更重要的是在乎“量”，所以吃時記得用腦，仔細考慮是否適合自己。以下爲你介紹各種常見水果所含的成分，有些不適宜多吃。
　　柿子--含有大量的單寧、柿膠粉，單寧收斂力強，故便祕患者不宜多吃。另外，空腹吃柿子或吃蟹後食柿子，易生柿石。因此，胃炎、胃酸過多、脾胃虛寒等病人，及在空腹、勞累後最好不食或少食柿子。
　　蘋果--含有大量的糖類和鉀鹽，攝入過多不利於心、腎保健。患有冠心病、心肌梗塞、腎病、糖尿病的人，不宜多吃。
　　香蕉--性寒，含鈉鹽多，患有慢性腎炎、高血壓、水腫症者尤應慎吃。由於香蕉含糖量大，糖尿病人亦不宜多吃。
　　西瓜--含水量多，是盛夏消暑佳果，但肉質寒涼，年邁體虛者多吃易發生腹痛或腹瀉。心力衰竭者和水腫嚴重的病人也不宜多吃。
　　柑橘--性涼，胃、腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃，以免誘發腹痛、腰膝痠軟等症狀。橘子吃多了還容易上火，引起口角生瘡、目赤腫毒，誘發痔瘡。
　　荔枝--連續大量地食用，會使人臉色蒼白，產生頭暈、心慌、冒冷汗、打呵欠、乏力等症狀，這是由於荔枝引起外源性低血糖反應所致，醫學上稱之爲“荔枝病”。
　　榴蓮--榴蓮未必人人吃得起，由於它性質熱而滯，相當燥火，固不適合燥火重的年青人吃;但其補益價值則是相當高，有滋養強身的功用，可治心腹冷痛、胃痛以及皮膚病，用它來燉雞湯，又香又鮮甜，對體弱、寒底的老人家最滋補，一湯見效。牢記腎臟或心臟有疾病者少食榴蓮爲妙。
當歸生薑羊肉湯，這是醫聖張仲景給我們留下的一個有效的方子。味道不錯，而且，可以補陽氣。
具體的作法：
羊肉100克，當歸10克，生薑15克。先把羊肉洗淨切碎與當歸、生薑同燉。熟爛後去當歸、姜，食肉飲湯。每次一付，經常喝喝，可以讓身體暖和起來。
這個方子特別適合於各種虛寒性體質的人羣。比如常見的手足冰涼，畏寒，精神不振，面色蒼白，亦可用於女孩子陽氣不足引起的痛經，見於腹中冷痛，按之痛減，月經量少，精神疲乏。
這個方子是標準的補陽滋陰好方子，合於“形不足者溫之以氣,精不足者補之以味”的道理。
這個方子最適合於冬天,天氣比較寒冷,手足冰涼,或者怕冷明顯的人。越是寒冷，越是可以服這個方子。
另外，平時形體極是瘦弱的人，多屬於精血不足，脈絡不充之證。此方大補精血，兼可通陽化氣，可以強壯身體。
寒性體質，陽氣偏弱。清熱祛溼的消暑製品性質寒涼，體內有熱時則清熱，無熱時則易傷陽氣，因而偏寒體質患者不宜過多進食用於消暑的寒涼食物。食物的寒涼包括其性質屬於寒涼（如苦瓜、馬齒莧）及食用時溫度很低（如冰凍西瓜、雪糕）兩方面，體質偏寒的患者無論春夏秋冬都要避免。一般來說，寒性體質的人會覺得口淡、喜暖怕冷、四肢不溫、穿衣比旁人多、怕空調、進食寒涼食品後出現不適、小便多、大便爛、舌質淡胖有牙齒印。如果自己不能準確分辨，可請有經驗的中醫給予幫助。從中醫的角度來看，虛寒體質的人，最好少吃西瓜、香瓜等寒涼性的水果；熱體質的人，最好少吃荔枝、龍眼等溫熱性的水果。過敏體質的人，最好少吃芒果，因爲芒果皮有組織胺成分，容易引起過敏。
寒性體質的人要多挑溫熱性食物，它們具有溫中，補虛，助陽、驅寒的作用，能改善其已衰退、沉滯、萎縮、貧血等症狀。另外，適量食用辣味食物，散寒且刺激內分泌，尤其性腺；酸性食物，收斂、生津益陰，防止溼氣聚集內。
進補不要過量，過量會傷身，溫熱性補藥一餐中不要超過3種。如一人用，最好一次一盅或一小碗即可。因爲補是爲了幫助陽氣的提升，是一個循序漸進的過程，身體需要逐漸吸收，慢慢達到陰陽平衡。特別注意：人蔘、鹿茸、肉桂不適合高血壓及腦血管硬化的人食用。
久病虛寒的人，往往虛不受補，可從粥、湯上做文章，但要清淡。澱粉類食物少吃，因爲不易消化。
寒性體質的人，多吃一些芳香食物，比如桂花、香菜、香椿等，可自行選配。堅持一個月後，面色會紅潤起來，腹痛腹瀉消失，人也漸漸不怕冷了。
核桃仁含脂肪達40％以上，且主要是不飽和脂肪酸，能降低膽固醇、防治動脈硬化和高血壓。其富含的磷脂是構成人體細胞的重要原料，可增進細胞活性，促進造血功能，增進食慾。此外，它還含有豐富的碳水化合物，產熱量高，可增加機體熱量，禦寒保暖。
怕冷的原因及對策
怕冷的原因
缺鐵的人由於血紅素較少，影響了血液的攜氧能力，導致組織能量代謝發生障礙，人會因產生的熱量不足而感到異常寒冷；
血壓低的人末梢血液循環不足，人體組織同樣得不到足夠的氧和能量，也會畏寒；身體中的甲狀腺素分泌不足的時候皮膚等部分的血液循環減慢，產熱不足就會對冷的反應更加強烈；
更年期女性身體裏的雌激素水平較低，影響了神經血管的穩定，容易出現腰、腹、手腳和全身發冷。
中醫學認爲，“陽虛則外寒”。也就是說，人體陽氣衰微，氣血不足，衛陽不固，不能溫煦肌肉以抵抗外來寒邪的侵襲，人就特別容易怕冷。現代研究表明，所謂陽虛體質主要與缺鐵、低血壓、身體消瘦、甲狀腺功能低下等有關。
保健方法
對於正常人來說，經常的體育鍛煉是最好方法，清晨散步、跑步和游泳都能達到良好的效果。除此以外，用涼水洗臉或是擦身也能鍛鍊自己耐寒的能力。冬天比較適合吃性質溫熱的肉類，像牛羊肉、鹿肉，桂圓也有很好的效果。但食補也要講究火候，北方的天氣不適合用人蔘等大補的藥材，西洋參相對比較溫和，不容易上火，第一次先服一兩片，依照自己身體的反應再逐漸地增加到合適的量。同時食物要在溫熱的時候吃，不要貪涼或是吃涼飯涼
怕冷的人吃什麼好？
在寒冷的氣候環境中，有的人衣着單薄，卻精神抖擻。也有的人年紀輕輕就特別怕冷，全身捂得嚴嚴實實，卻還手腳冰涼。
中醫學認爲，“陽虛則外寒”。也就是說，人體陽氣衰微，氣血不足，衛陽不固，不能溫煦肌肉以抵抗外來寒邪的侵襲，人就特別容易怕冷。現代研究表明，所謂陽虛體質主要與缺鐵、低血壓、身體消瘦、甲狀腺功能低下等有關。如何改變陽虛體質，消除怕冷的感覺呢？首先應重視飲食品種的調整，給陽虛火力差者加上一把火。
天冷時常吃些羊肉、狗肉等有溫腎壯陽作用的食品以及辣椒、蝦米、核桃等，對提高禦寒能力幫助很大。羊肉味甘性溫，含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物以及礦物質鈣、磷、鐵等，能暖中補虛、益腎養肝、開胃健脾，是冬令營養豐富的禦寒佳品。狗肉味甘性溫，能補中益氣、溫腎壯陽、安五臟、壯腰膝、暖下焦，含有豐富的蛋白質、碳水化合物與鈣、鐵、磷等，對肢冷腰痛、體質虛弱的患者有增溫禦寒等功效。正如俗語說，“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬”。辣椒中含有辣椒素，能刺激食慾，增進消化，使人心跳加快，末梢毛細血管擴張，流向體表的血液增加。冬天適當吃些辣椒，使人感到溫暖舒適，且能防止寒冷潮溼對關節肌肉的侵襲損害。蝦米中的蛋白質、鈣、磷、鐵的含量均高於肉、蛋、奶，具有溫腎興陽、補脾益胃、通達血脈之功，最適於脾腎陽虛、陽痿腰痛患者的冬令食用。核桃仁含脂肪達40％以上，且主要是不飽和脂肪酸，能降低膽固醇、防治動脈硬化和高血壓。其富含的磷脂是構成人體細胞的重要原料，可增進細胞活性，促進造血功能，增進食慾。此外，它還含有豐富的碳水化合物，產熱量高，可增加機體熱量，禦寒保暖。
值得一提的是：用飲酒的方法禦寒是一個普遍的誤區。因爲酒本身產生的熱能極少，飲酒後全身有發熱的感覺，是酒精擴張血管、散發人體原有熱能的結果。酒勁過去，機體貯存的大量熱能散發體外，禦寒
怕冷老人吃點啥
在寒冷的冬季，老年人如果在飲食上選用一些補氣助陽的食物，可使代謝加快，分泌功能增強，可有效地改善畏寒現象。
肉類：肉類中以狗肉、羊肉、牛肉、公雞肉、鴨肉、鯽魚肉、章魚肉、草魚肉的禦寒效果爲最佳。它們富含蛋白質、碳水化合物及脂肪，產熱量多，有益腎壯陽、溫中暖下、補氣生血之功。
根莖類：據研究，老年人怕冷與機體內無機鹽缺乏有關。胡蘿蔔、山芋、青菜、大白菜、藕、菜花、大蔥、土豆等根莖類蔬菜中含有大量的礦物質，可將它們與肉類禦寒食物摻雜食用。
含鐵食物：缺鐵性貧血的老人容易怕冷，因此應多食一些含鐵的食物，如動物血、蛋黃、驢肉、豬肝、牛腎、羊舌、黃豆、芝麻、腐竹、黑木耳等。
含碘食物：人體的甲狀腺可分泌一種叫甲狀腺素的激素，具有產熱效應，而甲狀腺素由碘和酪氨酸組成。酪氨酸可由體內“生產”，碘卻得靠外界補充。海帶、紫菜、貝殼類、牡蠣、沙丁魚、菠菜、魚蝦等食物含碘豐富，不妨選擇食用。
女性怕冷的原因及對策
一些同志一變天就大呼其冷。一些人以爲是身體虛弱所致，於是，年年進補，希望"來春打虎"。可到了冬天，仍感到寒不可擋，這是什麼原因呢？
原因之一：現代醫學認爲，女性因爲體內雌激素的含量高，體內的熱量容易轉化成脂肪儲存在皮下。且新陳代謝率較男性低，熱量的合成作用大於分解作用，從而使體內熱量釋放較少。加上女性一般不太喜歡活動，熱量的產生就會更少。由於運動量不足，往往會造成全身或局部循環不良，導致全身發冷，特別是手、足等末稍部位更覺冷。
原因之二：缺鐵和甲狀腺素分泌不足也是女性怕冷的重要原因。美國重量學家和營養學家試驗結果表明：那些對寒冷耐受力低的人，血液中鐵元素含量不足，並常有伴有血漿中甲狀腺素降低。女性主要因爲月經導致鐵的損失。營養學家指出，婦女應每日攝入18毫克的鐵，但是大多數婦女沒有達到這個要求，因而怕冷。甲狀腺素有"生熱"的作用，能使人體基礎代謝增高，皮膚血液循環加快，增加熱量。而甲狀腺素分泌不足時，由於產熱少，所以怕冷。
針對以上原因，怕冷的女性應加強瞬息萬變我保健，採取積極有效的措施增強抗寒能力。
措施之一：進行耐寒鍛鍊。從秋季開始更應積極從事耐寒鍛鍊。多到室外運動，如散步、跳舞、打羽毛球等。每天早晨用冷水洗臉、擦身，也可逐步進行冷水浴。
措施之二：多攝入富含熱量的食物。狗肉、牛肉、羊肉等牲畜肉富含脂肪，產熱多，可適量多吃一些，最好採用燉煮法，燉久一點。
措施之三：多攝入富含鐵質的食物，如動物肝臟、羊肉、魚、雞蛋、黑木耳、牛奶、豆類和綠葉蔬菜。
措施之四：多攝入海帶、魚蝦、牡蠣等含磺豐富的食物，可提高禦寒能力。
措施之五：採用食療方法（一）參附母雞：母雞性味甘溫，可溫中益氣，補精填髓。用母雞一隻加人蔘15克，附子片10克燉湯，喝湯食肉。（二）龍眼肉棗湯：龍眼肉50克，生麗參6克，紅棗100克，加白沙糖適量煮湯。生麗參性平，補精益氣，龍眼與紅棗性溫，健脾補血，且含有較多的糖份及酶等，可提高體內能量和熱量，使畏寒怕冷得到改善。
虛寒性體質吃什麼好之一
虛寒性體質吃什麼好之三――蘿蔔
虛寒性體質吃什麼好之四――生薑
虛寒性體質吃什麼好之五――地瓜
虛寒性體質吃什麼好之六――大蔥

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