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篇名: 綠豆芽, 蘋果, 洋蔥 -
作者: 幽默豪邁&風趣莫愁	日期: 2012.02.18　　天氣: 　心情:

綠豆芽, 蘋果, 洋蔥 - 將膽固醇排出去!!!

將膽固醇排出去降血脂必吃的三種果蔬

指導專家：馬明，中日友好醫院血脂異常門診副主任醫師

劉克玲，中國健康教育協會常務副會長

想把血脂異常輕鬆排掉嗎？我們就從大家最青睞的蔬菜、水果開始

吧，在紅黃白綠、甜酸苦辣的蔬果中，首先隆重推出的是：綠豆

芽、洋蔥、蘋果這“降脂三寶”。

綠豆芽：將膽固醇排出去

綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發芽過程中，維生

素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。大量維生素C可促進膽固醇

排泄，防止其在動脈內壁沉積。

綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內垃圾，還可以與食物中的膽固

醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。

綠豆芽性味甘涼，富含水分，還可以解膩生津，是不可多得的減肥

調脂小菜。

洋蔥：升高好膽固醇

洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一種較強的血

管擴張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，增加冠狀動脈血流

量，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，因此既能調節血脂，

還有降壓和預防血栓形成的作用。

更難能可貴的是，洋蔥中含有一種洋蔥精油，不僅可降低膽固醇，

改善動脈粥樣硬化，還能升高“好膽固醇”———高密度脂蛋白的

含量。

蘋果：吸收多餘膽固醇

蘋果是人們容易忽視的“降脂果”，它的降脂作用源於其中豐富的

果膠，這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合，像海綿一樣吸

收多餘的膽固醇和三酸甘油酯，並幫助其排出體外。

果膠還能與其他降膽固醇的物質，如維生素C、果糖等結合在一

起，從而增強降血脂功效。此外，蘋果分解的乙酸也有利於膽固醇

和三酸甘油酯的分解代謝。

其他注意事項

鮭魚：降三酸甘油酯是好手

魚中含有豐富的Ω-3不飽和脂肪酸，能降低血液中三酸甘油酯水

平，並能升高高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性。

在淡水魚中，鯉魚是非常值得推薦的降脂食物。鯉魚雖然脂肪含量

較高，但大部分是不飽和脂肪酸，能幫助排除血管“垃圾”降低膽

固醇。

去皮雞肉：可去掉大部分脂肪

相比豬、牛、羊等紅肉，含較多不飽和脂肪酸的禽肉（白肉）當然

更適合血脂異常的人群。不過吃禽肉時一定要記得去皮，其中雞肉

是蛋白質的最佳來源，去皮可去掉絕大部分的脂肪，是禽肉中的首

選。但鴨和鵝即使去皮，仍含較多脂肪，要少吃。

適量多喝水防血稠

有人說多喝水對降低血脂有幫助，應該怎麼喝？專家：喝水本身並

不能直接調血脂，但適當多喝水有助於稀釋血液，防止血液黏稠和

血栓形成。尤其是睡前和起床後適時補充些水分很重要，但要注意

適量。一天2000毫升左右即可

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