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篇名:
黃豆芽
作者:
海虹.平安如意!
日期: 2010.09.06 天氣:
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黃 豆 芽
黃豆芽含有豐富的維他命A、B、C、E及蛋白質,是一種營養價值極高的豆芽。黃豆之蛋白質含量不亞於肉類,脂肪約合17%?4%,且多為不飽和脂肪酸(約佔86%)、不含膽固醇。它含有豐富的卵磷脂和皂甘,能抑制脂肪之吸收並促進分解。亦含有亞油酸、維他命E等,有降低膽固醇、減肥、防止動脈硬化等作用,並能促進體內之激素分泌,有延緩衰老和增強記憶力之功效。另外磷、鈣、鐵等,亦能補充人體所需微量元素的不足。
黃豆味甘、溫平,入脾、腎二經,具有滋補、活血、利尿、袪風、解毒、健脾、寬中、潤燥消水、補腎鎮心、利水下氣之功效,可用於治療腎病水腫、小便不利、風痺、腳氣、黃疸浮腫、痢疾腹痛、產後風痙、解鳥頭、附子毒以及癱腫瘡毒等。亦可預防冠心病、高血壓、動脈硬化和高脂血症。
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