今天挑戰本來都不曾作過的乳酪蛋糕,之前都沒做的原因並不是因為比較難做,其實都是心結未開,比方說,熱量高,容易膩...其實重要的一點是...
~~成本太高,有點不太符合經濟效益,想想看,一大塊的乳酪,如果是這次的巧克力口味還要加上可可粉和水滴巧克力,真的是甜滋滋 & 熱量也驚人,但是,有一次在網路上看一些高手po文說到.....如果怕熱量高,那就不要烘培了,烘培就是要香,而香氣四溢的烘培蛋糕,哪一個不是熱量高阿? ......
說的也是...以後頂多自己吃少一點,其他都給別人吃好了....這樣說,應該大家也沒人會嫌熱量高,重點是免費又好吃,似乎才是大家的首選,話說,公司前天對面開了一家何麗玲和小S公公開的烘培店,一開幕就吸引排隊人潮好幾天,從MRT到公司沿路,人手一袋,好像不用錢,
,好奇去看看門口告示:買500元以上可以送9折卡...我想的,真是做夢!!都沒有,也就是說大家都是衝著這個來喔,每個人的一小袋都是超過500耶!
看看伸手跟店員要的精美產品小冊子,一本應該要2塊成本吧,裡面的麵包價位真的要湊500不難耶,不過感覺如果真材實料,成本是真的不便宜啦! 自己在做心有戚戚焉...
扯遠了,可能自己吃不起,說說自己爽也好.....
照片裡有沒有發現問題呢? ? 是滴 ! 太薄了啦! 估算的容器底面積太大 ,所以有點給它薄一點,不過邀人試吃,倒是覺得與外面相去不遠,而且大家一個感覺..下重本! 巧克力就像吃到75% 一樣,反而覺得這樣的厚度剛好吃二片感覺就飽了....其實我也只有剛做好時試吃個1/3而已...總估成本一片8 " 1 cm 厚應該價錢落在約90上下吧...
(其實要增加厚度只要增加麵粉增加泡打粉就好了,但這次麵粉比例很少,泡打粉沒加,但那樣就會比較像是吃海綿蛋糕了..) ,下回試作輕乳酪蛋糕,應該比較適合嗑飽又不會膩,在這不確定的年代,省下50%的成本....
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