體內發炎是減重的絆腳石

        輕微慢性發炎已經成為肥胖的特徵，炎症成因有

多種可能，不過飲食的選擇似乎是最重要的因素。越來

越多人認知到經常食用某些食物會引發炎症，導致胰島素

阻抗、瘦體素阻抗以及其他會形成肥胖的條件因素，

使得想維持健康體重的期望更加困難。

針對非西化人口的研究顯示，採獵者即使攝取了豐盛

的食物，也幾乎不太有肥胖的問題，那是因為這些人

的傳統食物中沒有添加任何的糖份、氫化植物油或部分

乳製品。現有的文獻已表明，人類很難適應過度人工製造

的食品，這些東西進入人體後即會通過各種機制促使

肥胖和炎症。

不合理的加工飲食會導致消化結構混亂，尤其高碳水化合物

進入人體後，不需經太久的消化時間就能迅速轉換成血糖

進入血液，於是影響胰島素分泌。這類食物又容易增加

腸道中含有脂多糖 (Lipopolysaccharide, LPS) 毒素的細菌，

可能導致全身發炎，不僅會造成血管壁的脂肪堆積(導致肥胖)，

若炎性因子繼續侵襲身體細胞，即會引發如糖尿病、冠心病

、失明等疾病。

天然蔬果、堅果類等未精製過的低碳水化合物飲食含有豐富

的膳食纖維和維生素、礦物質，人體會緩慢地分解吸收這些

食物，這才是人類正常的生理代謝模式；符合這樣機制的

飲食，才能避免身體發炎與肥胖，完整的吸收到營養。