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篇名: 印度黃金
作者: kaoru	日期: 2012.02.25　　天氣: 　心情:

咖哩起源於{印度}˙有{印度黃金}的美名˙傳說是佛祖釋迦牟尼所創˙因為宗教信仰˙{印度}人不吃豬肉與牛肉˙

但羊肉又有腥騷味˙但用咖哩的辛辣與香味來掩蓋羊肉的腥騷味˙另外˙早期{印度}被{波斯{今伊朗}的莫高帝國

統治˙期間從{波斯}傳來的香料飲食習慣˙也深深影響了印度人的烹調習慣˙咖哩最早是在{南亞}和{東南亞}流行

直到十七世紀˙{歐洲}人來到亞洲時˙把這些香料帶回{歐洲}˙從此便傳播到世界各地˙並演變出各種不同的風格和

吃法˙

健康料理

咖哩是指由許多種香料˙如:大蒜˙胡椒˙薑黃˙辣椒˙茴香˙肉桂˙洋蔥˙香菜等等粉末調配而成的調味品˙

色黃˙味香而辛辣˙根據研究:這些植物都具有一定的抗菌˙抗病毒˙降血脂˙降膽固醇˙抗動脈硬化

及抗捱等作用:而且再料理咖哩時˙通常會加上洋蔥˙紅羅蔔和馬鈴薯等等食材˙這些也都是具抗癌及抗動脈硬化的

蔬菜˙所以說咖哩是一種相當健康的料理喔!這幾年咖哩常被討論˙主要是薑黃˙薑黃所含的薑黃素˙在印度

和傳統中醫是常見的處方˙有處近血液循環˙止痛的作用˙外敷用來治療膿腫創傷:內服對肚子瘴氣˙黃疸˙

胃痛等等症狀˙都很有療效:另外˙薑黃素還能促進人體汗腺分泌˙排出體內毒素˙促進肝臟代謝˙生津開胃:

也可以讓腦中的澱粉樣蛋白溶解˙對於預防阿茲海默症有幫助˙咖哩的好處還有粉多˙相關研究如:

可以治療青春痘˙皮膚病˙氣喘˙喉嚨發炎˙咳嗽˙改善腦貧血症狀˙肝膽疾病˙糖尿病˙眼疾等等˙聽說還有人

在化妝品加入咖哩成分˙可見熱們程度呢!不過提醒大家:由於咖哩加了辣椒˙胡椒˙有腸胃炎˙胃潰瘍的人

不要吃喔!另外˙咖哩比較燥熱˙如果你常火氣大˙容易口乾舌燥˙便秘˙尿液顏色較黃˙不要吃太多˙

懷孕的婦女也不要多吃喔˙

{阿茲海默症}又稱老人失智症這是一種疾病的起因是由於澱粉樣蛋白阻塞˙堆積在腦部˙造成腦部功能受損˙

據研究:薑黃素可以降低阻塞的情形˙因此{印度}老人很少罹患失智症˙都是咖哩的功勞喔!

下雨天心情兩極化

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