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篇名:
好想去吃喔~台菜 Buffet
作者:
momoko
日期: 2010.05.22 天氣:
心情:
今天在電視上看到非凡新聞介紹~
上網找到有人去吃過的感覺分享~
推薦給大家~
青葉新樂園 (華山店)
(共 3 篇分享)
地址：
台北市中正區八德路一段1號(華山創意園區-中七館)
(看地圖)
十二月中旬華山藝文區新開了一家新型態的台菜 Buffet，
名為「青葉新樂園」。
是延伸自青葉餐廳，
由青葉第二代發想的創意餐飲形式。
說青葉是台菜的始祖一點不為過，
早期就是青葉開始把台菜精緻化，
發展至今，
好像長一輩的人還是滿認定青葉的台菜，
像Buca嬤和幾位姨婆們就是。
青葉第二代觀察到現在年輕人上中菜館或台菜館，
似乎不太知道該如何點菜，
於是才有了「台菜 Buffet」這樣的想法，
可是啊，
據 Buca這次用餐的觀察，
客群好像還是偏中高齡比較多耶（笑）。
喜歡華山藝文區很多大樹，
青葉新樂園位於中七館，
是整個園區最中心的絕佳位置，
整棟建築物高過兩層樓，
四周環繞大樹。
青葉新樂園的計費方式。
十二月中才剛開幕，
因此十二月份有特別優惠些些的價格。
喜歡整個餐廳挑高的設計，
真的挑了有兩層樓那麼高吧！
空間的感覺好舒服自在。
桌紙是活潑可愛的桃紅色，
上頭花紋又帶點典雅的感覺。
靠牆設計了沙發座位，
一開始坐還挺舒服，
大約一個鐘頭後會開始想喬姿勢。
沙發的高度似乎有點太低，
發現沙發是以魔鬼沾固定在木椅上，
那麼太低的問題其實很容易可以改進。
新舊結合的東西對我來說總有股魅力。
這樣的一個用餐空間讓我好喜歡，
真的很適合老派的我啊哈哈。
既然台菜是個賣點，
青葉新樂園在餐點保溫上，
看得出花了一番心思。
據說這鐵鑄鍋是特別赴日本採購的，
恆溫性較佳，
每一熱菜下方還有電磁爐保溫著。
進入招牌台菜區，
宛如進入了阿嬤的灶咖，
好溫馨的感覺哦～
好像
阿嬤剛好煮了十二道大菜
，
還熱在爐子上等孫兒回來吃似的。
所以一看到這個灶區，
就忍不住嘴角上揚了起來，
心情也跟著好好。
而這一區每一道都是經典的台菜哪～
一定要通通拍下來介紹給大家瞧瞧。
蒜子田雞腿。
香根牛肉絲。
生炒花枝。
花生豬腳。
這道我超愛的
有機梨山高麗菜。
當令的高麗菜好甜哪～
麻油豬肝。
真的很像媽媽阿嬤煮來補身的。
菜脯炒飯。
金瓜炒米粉。
味道之讚的！
香蔥蝦球。
三杯雞。
這裡頭有很入味的整顆大蒜，很喜歡。
糖醋排骨。
炒大蛤。
以上可是等了好久才等到沒有人取菜的畫面呢，
有些菜已經不是那麼豐盛的樣子能了解吧。
服務人員說中午和晚上的菜色會有變化，
朋友們如果還嚐到什麼特別的菜再跟Buca分享哦。
另一區是冷盤區。
每一道都放在乾淨的細碎冰上。
也是等了好久才拍到沒有人的畫面，
菜餚不像一開始擺那麼美麗。
左邊第一道松坂豬沙拉，
是一片片很有誠意的松坂豬唷，
做的非常入味又清爽好吃，
你看看被拿成這樣就知道。
隔壁的蔥油去骨雞以及再隔壁的爆牛肉絲也都美味極了。
燙白蝦相當鮮哪，
五味淡菜不是我的菜沒拿。
五味小外星和醃蜆仔。
隔壁還有一道讓我頗驚豔的桂花山藥細麵，等會兒介紹。
然後最右邊是涼拌雙茄。
再來就是一入場就看到的生魚片區。
前方還有各式小疊菜，
每樣都很精緻。
生魚片的賴師傅曾任某日本料理店主廚多年，
功夫相當俐落
這一區是整個青葉新樂園我最愛的，
趁空檔和賴師傅小聊一下，
這生魚片真是我近來吃過最鮮美的部位，
不輸很多星星級的飯店 buffet生魚。
而最棒的是，
可以依照顧客的需求來點菜出菜，
客製化的服務深得我心
採用雲林快樂豬和生機葉菜的現做區。
師傅為客人現做蚵仔煎、現燙有機菜、麵點等。
以及肉圓、清蒸海鮮等小蒸籠。
再來就是現做的潤餅卷，
這幾樣都是台菜中最有特色的小點，
外國朋友來一定要介紹給他們吃吃看的。
罐頭飲料是台式生啤、黑松汽水，
好像小時候喝汽水的那種感覺又回來了。
甜點區看起來很精緻有飯店等級。
種類雖不多但重點是不錯吃。
看到下層還有冰蕃薯呢！也是很有特色的台式點心。
果汁咖啡區感覺弱了一點，
但柳橙汁是有果粒的，
喝起來挺純。
這麼多好菜，
那麼就先來瓶台啤吧！科科～
順手先拿了兩樣小菜：涼拌花枝和牛蒡絲，
味道都新鮮清爽。
從最愛的生魚開始。
喜歡什麼跟師傅講，
他就做給你。
這裡的鮭魚和甜蝦真是近期吃過最銷魂的。
師傅看我這麼捧場，
來個變化型給我試試。
一吃又是瞇上了眼哪～歐伊系！
跟師傅說真的太好吃了，
而且幾乎不需要醬料，
僅只微微的沾了些新鮮山葵，
圖的是來個直衝腦門的快感。
怎麼會這麼好吃得不得了呀～
因為這個生魚的鮮度，
我愛上青葉新樂園了。
薄薄微炙過的鮭魚，
更逼出油花的鮮美，
裹著新鮮的洋蔥，
天衣無縫的結合！
這些生魚已經讓我感覺值回票價，
整場大約二分之一的時間都在細細品味這美妙的生魚。
松坂豬沙拉。
不確定淡淡的香氣是否來自馬告，
總之是一種類似花椒又比花椒層次感豐富的調味料，
將這道松坂豬畫龍點睛的提味。
料理台區的現燙有機青菜，
以及左上方的現做潤餅卷，
都很合我口味。
這個是冷盤區的「桂花山藥細麵」，
很特別第一次品嚐，
讓我十分驚豔的滋味，
細細的山藥浸潤在桂花釀汁中，
吸滿了桂花的香氣，
是一道色香味俱全的佳作。
蔥油去骨雞好嫩，相當入味的一道手工菜。
五味小外星搭配醬汁嚐起來好鮮美。
吃到這裡每一道我都好喜歡，
台菜區的花生豬腳啦、金瓜米粉、生炒花枝、麻油豬肝...
也都好美味，
就像好手藝的阿嬤特別為孫兒煮的，
樣樣精采，
只怕一個胃裝不下這麼多美食。
裝潢上的巧思相當用心。
整體來說青葉新樂園的菜雖不像飯店 buffet那麼多樣性，
台菜的特色卻有精采到位的呈現，
食材新鮮美味之餘，
菜色的創意也有兼顧，
精緻度也做到，
服務亦相當體貼周到，
絕對是很值得再訪的好餐廳。
餐後還可逛逛華山藝文區內的展覽。
近期有郎靜山的攝影展。
華山裡頭好多神奇生長的大樹。
轉九十度彎的大樹。
根懸在半空屋簷邊的大樹。
這裡是很適合一家老小聚餐的好去處，
趁著假期來走走吧。
最近很熱門，
用餐前別忘了先訂位哦。
店名：
青葉新樂園 (華山店)
(共 3 篇分享)
地址：
台北市中正區八德路一段1號(華山創意園區-中七館)
(看地圖)
平均消費：
495 / 1人 ＝495元
分類標籤：
Buffet 台菜
喜歡的菜：
生魚片 台菜 松坂豬
其他資訊：
可刷卡 有停車場 可訂位
大眾交通資訊：
近台北捷運 - 板南線 - 忠孝新生站 (步行約9分鐘)
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