小心:有關豆漿,豆製品
在高雄有一名33歲的陳小姐，本身因為每天一杯豆漿，又愛吃豆類製品，
攝取過多的大豆異黃酮，現在發現子宮內長了好幾顆腫瘤，導致不孕；
醫生還說，還遇過有女性把豆漿當水喝，一天喝超過1500c.c.，過量的結
果就是賠上健康。
用黃豆熬煮出來的香濃豆漿，不少民眾習慣早上來一杯，這一位陳小姐
就是長期有這樣的飲食習慣，到了33歲才發現，子宮長了好幾顆肌瘤，
導致不孕，問了醫生才知道，都是愛喝豆漿惹的禍。
腫瘤患者陳小姐：「早上吃早餐的時候喝，多吃的是豆腐、豆皮那些的
。」婦產科醫師李永全：「手頭上有很多病人，就是三餐飯後把豆漿當
水喝，或者是家裡面自己做豆漿。」
先前塑化劑風暴，讓不少人改喝豆漿，因為豆漿裡含有豐富的大豆異黃
酮；有些女性不只為了健康，坊間更盛傳可以養顏美容。
但是喝過量的話，容易誘發子宮肌瘤生長。李永全：「像蜂王乳那些，
類似動物植物的雌激素都會誘發(腫瘤)，桂圓紅棗茶這類補品的東西，
有肌瘤的人也不建議吃太多。」
豆漿、山藥和蜂王乳都富含植物雌激素，桂圓紅棗茶、人蔘茶屬於熱補
類的飲品，長過腫瘤或者是有相關家族病史的民眾，要適量攝取，醫生
建議成人一天飲用不要超過1000c.c.，一個禮拜喝1到2次就好，才能補
充營養、不傷健康。
為了女性朋友的健康 請注意食用黃豆製品
以下為我的親身經歷，事實的經過，以下我的意見均為綜合書上所看到
的，及我個人的感想。我的出發點是為了提醒其他年輕、有健康意識、
卻不知情的女性朋友們。
1989年我畢業於美國德州高中，期待著開始我的大城市裏的大學新生活
。我替自己下了一個目標，在飲食上做改善，要吃的更健康。當我搬到
健康意識高的城市，德州奧斯丁，我開始構築我健康身體的要件。
我發現豆腐是所有營養食譜的組成要素。我每日購買豆漿，將之成為我
每日食品的主要來源，我用它來泡麥片、加冰塊做成雪泥冰、或是肚子
餓時，隨手喝一杯充飢。
我吃黃豆製成的鬆餅、豆腐味曾湯、煮黃豆、及黃豆芽。所有與健康有
關的書籍，都是提到黃豆對身體有益，能預防疾病，從心臟病到乳癌。
應該都是因為那神奇的植物激素，像賀爾蒙一樣的，幫助女性身體保持
年輕健康。
我看起來很健康，我經常運動，但是，我的經期開始不順。在我20歲的
時候，為了調整經期，我開始吃避孕藥。並且在每次來經時，我都必須
承受很大的痛苦。
我的身體開始腫脹，就好像是肌肉鬆垮後的肥胖。
我並且開始感到沮喪及有熱潮紅的產生。
我一直以為這些都是所謂的經期症候群，因為我一直有經期不順的困擾。
我25歲這年，每次的來經，都會讓我痛到無法走路。這些避孕藥並不能
幫到一點忙，我不在繼續使用它們。這樣的情況又再持續二年，直到我
開始覺得這不應該是正常的。
終於，當我27歲時，我的婦產科醫生告訴我，我的子宮內有二顆囊腫，
各有一個網球那麼大。
開刀取出後，還好，都是良性的。婦產科醫生告訴我，應該繼續使用那
些避孕藥，但我沒有。1998年，大約一年後，我的醫生發現，我一邊乳
房內有腫塊，開刀取出後，所幸，是良性的。 2000年11月，我的下巴
腫脹，我的牙齦開始發炎。我以為是蛀牙，但牙醫告訴我，牙齒並沒有
問題。吃過抗生素後，情況並沒有改善。
然後我發現我的右邊脖子有個小腫瘤。我告訴母親我可能是得了甲狀腺
腫瘤。但她告訴我，家族裡並沒有得過此病。直覺告訴我，去找個專業
腫瘤治療師，他告訴我應該是突起甲狀腺癌。
經過長串檢查，證實是癌症。我與我的未婚夫驚訝的說不出話來。我們
都沒有心理準備，我相當害怕。我們立刻預約開刀日期。
醫師告訴我，必須要等到腫瘤取出後，病理學家才能知道是否為癌症。
同時他們又在我的右邊耳垂部分，找到一個腫塊，及一個較小的腫塊在
左邊，所以整個甲狀腺都被移除了。
醫師們告訴我，再經過放射碘的治療後，我就會恢復健康。治療過後，
我開始尋找，是什麼造成這一長串的病症，我從未想到，竟然會是我吃
了近十年的黃豆製品。難道，黃豆不是 最健康的食品嗎?!終於，我找到
一個網站，有關甲狀腺與黃豆的關聯性。原來，黃豆製品只是在製造植
物油後的副產品! 這簡直太瘋狂了。這麼多年來，所有的資訊都沒有告
訴我們黃豆可以是個有的食物。
我去見了一位草本植物學家，她在1985年時，被診斷得甲狀腺癌。她說
，黃豆就是那罪魁禍首。因為囊腫及其他子宮內的病變，她的子宮已經
切除。幾個月後，我遇到另一位經常食用黃豆製品的女性，也得了甲狀
腺癌。還有一位年僅19歲的女生，剛動完甲狀腺移術。
這到底是怎麼回事呢
乳房癌被歸類為是受到雌激素影響。
黃豆所含的一種化學物isoflavones，它的作用與女性荷爾蒙雌激素相類
似。他說，雖然這類化學物可能有助於防範包括高膽固醇在內的若干狀
況，卻也可能導致動物出現一些問題，包括改變胎兒的性發育，並引起
甲狀腺失常。
在此之前，我從來沒有懷疑過黃豆，因為，從來也沒看到一篇與黃豆可
能產生危險有關的文獻。任何女性，如在發病前有食用黃豆製品，發病
後還是會繼續食用。
因為並不知道它的危險性，並不知道它會如何的在女性體內造成
反應。我想，這也是為什麼女性在得了甲狀腺癌，大都會得到乳房癌。
我有一個同事對黃豆製品也是相當依賴。我見到她開始掉頭髮及體重開
始增加。就算她從未停止過每日的運動，以及中午的水果餐。最近她也
開刀將從子宮內取出腫瘤。我警告她別再攝取黃豆製品。並要她去參考
那篇文章。但我相信，直到有一天在晚間新聞將這消息傳遞出去，這消息
並不會受到重視。女性還會繼續成為受害者。在此之後，已有二年，我不
再攝取黃豆。各位讀者，請將我的故事傳達給你所在乎的人。現今，有大
量的年輕女性，不斷的攝取黃豆製品，以為那是正確的。我們都認為黃豆
食品對人體有好處。可是溫斯頓‧普萊斯基金會卻列出了食用黃豆的一些
潛在問題，尤其是食品加工可能造成的危害，值得我們注意。
植物動情激素的負面影響
黃豆的植物動情激素是有效的抗甲狀腺劑，會引起甲狀腺功能減退症，而
且可能造成胰臟癌。食用有黃豆成份的食物的嬰兒，可能發生自身免疫性
甲狀腺病。此外，植物動情激素會破壞內分泌功能，對成年婦女而言，
有可能導致不孕或是乳癌。
胰蛋白酶抑制劑的害處,黃豆中的胰蛋白酶抑制劑會影響蛋白質的攝取，
可能造成胰腺失調。動物實驗曾發現，胰蛋白酶抑制劑會阻礙其成長。
植酸阻礙成長,黃豆富含高單位的植酸，會減少身體對鈣、鎂、銅、鐵
及鋅的吸收。黃豆中的植酸無法藉由一般預防方法來中和掉，比方浸泡
、發芽、長時間而緩慢的烹調過程。多量的植酸飲食會影響孩童的發育
成長。
黃豆蛋白質有害無益
蛋白質容易流失，會因為高溫加工處理過程而變質，使黃豆中的植物性
蛋白質單獨存在，不易被吸收。並且黃豆蛋白質的加工處理，會造成有
毒的溶毒丙胺酸，以及高量的致癌亞硝酸
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