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篇名: 綠豆湯要這樣煮才好吃！
作者: 吳天天 日期: 2013.04.12　　天氣: 　心情:
綠豆湯要這樣煮才好吃！


煮綠豆不必用壓力鍋，綠豆殼浮在上面也不對，請先煮一鍋糖水

（砂糖、冰糖或者是黑糖都可以--黑糖有礦物質比較營養）備用。

 

綠豆則是用電鍋，像煮飯一樣的計算方法（外鍋的水放一杯），

然後將它煮成乾的綠豆，像米飯一樣，

煮好之後再倒入糖水中煮開就可以熄火，用電鍋煮的好處是不用等。

 

這種煮法會外Q內鬆口感一流，紅豆湯也可以這樣煮唷！方便又好吃，

夏天到了，趕快去煮一鍋真正可以感動的綠豆湯吧！


不過任何種子類的要煮之前都應該泡水，因為種子的使命是「傳宗接代」，

在它抽芽之前為了保護命根子都會有一定的「毒性」，以避免被大量吃掉。


泡了水他內部的生長酵素會啟動（沒泡水之前酵素都在睡覺），

也會把毒性釋放掉，所以泡種子的水要倒掉，這樣吃才是營養又健康！


現代人為了求快都不泡種子了，還是老祖母的時代比較聰明。


貼心小語


回家後進行一樣實驗，煮綠豆湯，天啊！只能用「完美」來形容，

不僅快速而且溫和，綠豆殘渣沒有噴的鍋內到處都是，綠豆殼浮在表面，

好吃，真的好好吃，應該省下不少瓦斯費。

 
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