苦瓜 別名涼瓜 癩瓜 屬熱帶植物 原產於印度尼西亞 大約在宋朝元年引入我國

苦瓜在生長過程中不會有病蟲害發生 無需農藥防治 是一種天然的食品

苦瓜的營養成分很豐富

研究發現 每百克含能量19千卡 蛋白質1克 脂肪0.1克 膳食纖維1.4克

碳水化合物3.5克 灰分0.6克 胡蘿蔔素100微克 維生素B10.03毫克 B20.03毫克 尼克酸0.克

C56毫克 總E0.85毫克 鉀256毫克 鈉2.5毫克 鈣14毫克 鎂18毫克 鐵0.7毫克 錳0.16毫克

鋅0.36毫克 銅0.06毫克 磷35毫克 硒0.36微克

苦瓜中的維生素C的含量在瓜類中是最高的 是黃瓜的6倍多 冬瓜的3倍多 番茄的3倍

苦瓜中還含有果膠 苦瓜甙 苦味素和多種氨基酸

苦瓜根 莖 葉 花 果實及種子均可作藥用

中醫認為：苦瓜肉性寒味苦 具有清熱解毒 滋肝養血 益氣壯陽 清心明目 止痢

潤肺 補脾胃的功效 可治中暑 痢疾 眼痛 眼腫等症

苦瓜根 莖 葉 花苦寒 有清熱解毒作用 可治疔毒瘡腫 便血 牙痛 消渴 濕疹 腹瀉等疾病

苦瓜的功效與作用

苦瓜有降低血糖和防治癌症作用 苦瓜為苦寒之品 含苦瓜甙 苦瓜素等

據近代藥理試驗 苦瓜有降低血糖的作用 認為這是由於苦瓜中含有一種類似胰島素物質的緣故

其效果比現用降血糖藥“甲磺丁脲”還強 所以苦瓜是糖尿病患者的理想保健食品

苦瓜防治癌症的前景也很廣闊

在國外 科學家把苦瓜中的脂蛋白類成分注入患有淋巴癌的老鼠體內 老鼠存活時間延長

這說​​明苦瓜脂蛋白類成分能提高細胞免疫功能 因此 科學家預言 苦瓜可能成為治療癌症的新藥

民間用苦瓜治病的驗方甚多如：

治熱病或暑熱煩渴：苦瓜500克炒熟食 或與瘦豬肉50克 煎湯服 每日2～3次

治痢疾：①鮮苦瓜1條 搗​​爛絞汁 開水送服

            ②鮮苦瓜1條 搗​​爛如泥 加糖適量調勻 2小時後將水濾去 1次冷服 適治急性痢疾

            ③頭大尾尖的苦瓜1條 切成2～4塊曬1天 當天晚上用鹽醃好 次日再曬 直到曬乾

             如不夠味 再點鹽將其放入玻璃瓶內壓實封好 可保持1～2年或更久

             用時將苦瓜切成粒加入白米粥中煲5分鐘即食 半日可見效

            ④苦瓜根60克 冰糖30克 加水煎服 適治熱毒瀉痢 開水送服

治中暑發熱：鮮苦瓜1條 茶葉50克 鮮苦瓜截斷去瓤 納入茶葉 再接合 懸掛通風處陰乾

                 每次9克 開水泡15分鐘 代茶飲

治胃痛：苦瓜花50克 曬乾研末 分兩次溫開水沖服

             或苦瓜曬乾研末 每次服1克 開水送服 每日服2～3次

治肝熱目赤疼痛：鮮苦瓜500克 鮮桑葉30克 鮮菊花50克 水煎服 每日2次

治小兒腹瀉：苦瓜藤(除去根)洗淨陰乾 用慢火炒乾或烘乾研末 每次二分至一錢

                 若無效隔六小時再服一次 直至有效為止

治扁平疣：將苦瓜剖開去瓤 放進酸菜水內浸泡12小時後取出 切絲或片 放入油鍋

               加入適量調味品爆炒 當菜食用 一日3次 每次100克 連服20天

治暑天感冒發熱：苦瓜乾15克 連須蔥白10克 生薑6克 水煎服

預防高血脂症：將苦瓜去瓤 每日早晨空腹吃一個大的吃半個 也可用少量素油炒熟食用

                     連吃20天 可以降低血中甘油三酯和總膽固醇的含量

預防高血壓：苦瓜100克 芹菜500克 水煎服 適用於高血壓病初期

預防糖尿病：①苦瓜250克 去瓤切片 常法烹飪佐餐 也可加豆腐200克添湯一起燉熟

                  ②苦瓜250克 活蚌用清水養2天除泥味取蚌肉100克 同煮湯 常法調味

                   吃苦瓜和蚌肉並喝湯 此方適用於以口渴喜飲為主的糖尿病

                   鮮苦瓜煮熟晾乾研末 每日服3次 每次飯前服10克 連服6個月

                   有較好的降血糖作用

治慢性腸炎：鮮苦瓜根30克 加水適量煎湯 去渣代茶飲

治眼紅疼痛：苦瓜乾15克 菊花10克 水煎服

治風火牙痛：苦瓜搗爛 加白糖調勻 2小時後濾取汁液冷服 連喝5天 或苦瓜根搗爛 敷下關穴

治痱子：鮮苦瓜去子切片取汁 塗抹患處 痱重者2小時塗1次 不重者日塗3次

              或苦瓜葉50克 煎水洗澡或把葉搗爛外擦患處

治丹毒 疔瘡：苦瓜根曬乾研末 調蜂蜜外敷 可治丹毒 疔瘡 熱痛毒腫

治癤瘡痛腫：苦瓜葉曬乾研末 每次用黃酒送服10克

                  也可將苦瓜切成絲 與金銀花一起泡開水代茶飲

治鵝掌風：先用苦瓜葉煎湯洗 洗後以米糠油塗之

治神經衰弱：苦瓜30克 杏仁12克 炙甘草10克 水煎服 每日2次

治燙傷：苦瓜適量 搗爛塗敷患處 每日2次

迎風流淚：苦瓜 蒲公英 小薊各30克 水煎服 每日2次

治紅眼病：取苦瓜250克 木賊草15克 將苦瓜洗淨剖開去瓤 切成小片

                木賊草切成3～5厘米長的短節 然後將兩味藥一同放人鍋內 注入清水4碗

                文火煎至兩碗 去渣服用 早晚各一次 3天一個療程

治便秘：取苦瓜50克 芒硝15克 一起水煎服 可以治療實熱性便秘

治濕疹、痤瘡：將苦瓜葉 莖搗爛 外敷於患處 或將苦瓜葉烘乾研末 用茶油調敷於患處

治大便帶血：取苦瓜根120克 水煎服 每日2次

預防陽痿遺精：將苦瓜籽炒熱研末 黃酒送服 一日3次 每次7克 十天一個療程

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