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篇名: 2005/08/08的日記
作者: 幽默豪邁&風趣莫愁	日期: 2005.08.08　　天氣: 　心情:

典藏玫瑰

材料

全蛋3個砂糖130g葡萄糖20g香草精1g低筋麵粉80g玉米粉30g 泡打粉1g蔬菜油25g乳化劑sp12g

內餡玫瑰花辦醬20g卡士達餡100g咖啡醬5g奶油40g

做法

1取一容器先放入卡式達餡、奶油壓拌均勻再加入玫瑰花瓣醬咖啡醬拌勻後略為加熱成為餡料備用。

2取一容器放入蛋葡萄糖砂糖一邊拌勻一邊加熱至40度，依序放入香草精泡打粉乳化劑低筋麵粉玉米粉快速打發成為麵糊。

3將蔬菜油加熱至50度，先和少許麵糊拌勻後再倒回麵糊中拌勻，再將麵糊填入鋁箔模型上放入蒸鍋中再用大火蒸約8分鐘

玫瑰烤餅

材料

A高筋麵粉14０g低筋麵粉6０g發酵粉6g鹽少許奶油5０g乾燥玫瑰花瓣３大匙白酒２小匙　

B砂糖40g牛奶60cc蛋黃１個

做法

１材料A攪拌均勻奶油恢復為室溫狀態切碎後放進白酒裡與玫瑰花瓣一起拌勻

２在步驟１中加入材料B放冰箱１小時１小時後揉平做成厚１公分直徑５~6 公分的圓餅　

３放在鐵板上並預留空間將烤箱溫度設定在攝氏１８０度烘烤１５分鐘

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