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橫田混沌
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篇名:
愛寓美食團
作者:
橫田混沌
日期: 2011.09.19 天氣:
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原先預計於周六晚上煮一餐，周日中午煮一餐
結果因為周六事情太雜亂，加上去健身房太久，結果變成周日晚上煮一餐而已
兩餐的材料在一餐內煮完......
還好今天有愛寓的貼心網友加持，增加了一點戰鬥力
以下就是昨天的戰果
打拋肉
一般泰式餐廳的打拋肉多用細碎的絞肉，我個人偏愛像民權路上的泰國小吃店那種粗粗的絞肉
不管哪種其實都有它好吃的地方，細碎的絞肉可以充分吸收醬汁的味道，粗的絞肉可以享受到口感，以及彈牙豐潤、肥而不膩的油脂
我以往都是用粗的絞肉
不過上次朋友堅持他喜歡細的，所以這次就想說粗細各一半好了......
結果...失敗～ 粗細各一半不會讓它們的優點相加，只會讓它們的優點相抵消 = =b
大家以後要小心......
口味本身倒是沒什麼問題
椒麻雞
原本以為做失敗，因為我花椒油是現熬的，要淋到雞肉上面的時候想說轉中火更逼出它的香氣，結果就這樣給我焦了...
還好的是焦味吃不出來，整體口味還是很OK，我下次會更小心熬花椒油的......
盤子選得太大了，不然拍起來可以看得更好吃
涼拌木瓜絲
一時沒想好木瓜的刨法，結果最後變成全部用手工切，真是費時費力又不好看，下次再來研究一下怎麼把木瓜絲刨的又長又細又漂亮吧
還有忘記看哪個網路上的教學調的醬汁，魚露加了三大匙，還加了蝦醬，結果最後味道好腥，倒掉醬汁大半加水再加糖加香菜才救回來...勉強到及格邊緣
今天最失敗的一道
蝦醬高麗菜
這道就沒什麼好說的了，就是平常炒高麗菜的方式，只是加了蝦醬一起炒而已......
三菜並排
四菜並列
上菜嘍～
感謝愛寓網友Iris貼心捧場～
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她, 47歲,新北市,製造/供應商
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她, 44歲,台中市,其他
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時間：2011-09-21 22:41
她, 39歲,新北市,其他
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時間：2011-09-20 22:06
她, 48歲,台中市,教育研究
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時間：2011-09-20 12:04
她, 48歲,台中市,教育研究
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