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篇名: 超簡易悶燒罐瘦身料理教學
作者: ౄீ꫞꯭Kriz@ོli	日期: 2017.02.18　　天氣: 　心情:

超簡易悶燒罐瘦身料理教學

這個冬天冷颼颼，麻辣火鍋、薑母鴨、過年圍爐吃吃吃，腰間的圓了一圈。雖然說冬季靠大衣可以把肉肉藏得神不知鬼不覺，但春夏季節即將來臨，對許多女孩來說，如何把握間消除冬天養的贅肉，可說是一大挑戰！畢竟身為忙碌上班族，老是三餐在外，想要吃到少油少鹽少糖又高纖的飲食實在不容易。

下班回到家沒力氣煮飯、在辦公室又不能開伙，難道只能吃超商便當或飯糰嗎？別擔心，本篇教你如何利用時下流行的燜燒罐，一次沖泡能完成美味低熱量的多道瘦身料理，讓你即便在外也能吃到少油、少鹽、少糖、高纖的飲食，省錢、方便又好攜帶，夏日前瘦身這黨事就讓小小燜燒罐幫你全部搞定！

★ 選購悶燒罐的注意事項：

選擇標示為304系不鏽鋼材質(有些標示為18/8或18/10)，不鏽鋼內層最好無化學塗層，其他的附加塑料材質須留意是否符合食品容器安全標準，可選用聚丙烯(PP)材質，可耐熱耐酸鹼，且不會釋放塑化劑。

★ 杯燒罐的保溫效果是關鍵：

測試燜燒罐品質最快方式是將熱水倒入，蓋子旋緊後，若罐身摸起來熱熱的就表示保溫效果不佳，因為這代表罐內溫度持續下降，熱氣都散發出去了，因此將無法達到良好悶煮效果。

● 可選擇鏡面處理的內膽不鏽鋼，可將熱能反射到內部，提供6小時以上的保溫效果並維持在60℃以上。

★ 製作杯燒罐料理的小撇步：

悶燒罐料理其實非常簡單，無需任何技巧，只要掌握以下原則，你也能發揮巧思自己發明悶燒罐料理喔！

● 使用100度C的沸水。

● 選擇易熟的食材，並都切成小丁、小塊、小片。

● 食材請先解凍並恢復到室溫，以免食材溫度過低不易悶熟。

● 避免放過酸、過鹹的食材或調味，以免腐蝕鋼材（正常份量的鹽醋調味無仿）。

● 使用燜燒罐製作料理前一定要先充分預熱燜罐：

— 將沸水與食材倒入悶燒罐中並蓋緊上蓋，接著充分搖晃罐身讓熱氣充滿於罐中，悶5分鐘後再將裡面的水倒出，接了再立即倒入新的沸水、鎖緊上蓋。燜燒時間至少需要1小時，若想開罐察看烹煮情況，至少要等30分鐘，以免熱氣流失。

★ 悶燒罐瘦身食譜

以下介紹幾道上班族的悶燒罐料理，有飯、有麵還有湯，僅需幾個悶燒罐就能一次變出豐盛一餐！建議可前一晚預先準備好食材，隔日早晨出門前將食材放入悶燒罐（或午休前，視料理而定），中午就能享用到美味且飽足的健康料理喔！

P.S. 請依悶燒罐大小自行調整食材份量及悶燒時間，悶煮食材份量以不超過悶燒罐八分滿為主。

A. 家常炸醬麵

【食材】家常麵條50g、小黃瓜絲適量、炸醬適量、沸水適量。

【作法】

1. 將麵條與沸水放入悶燒罐中，以筷子攪散麵條並蓋上蓋子旋緊。5分鐘後將水濾出。

2. 再次倒入新的沸水並蓋緊蓋子，約7分鐘後將水倒出。

3. 放入小黃瓜絲與炸醬，完成！

P.S. 也可使用芝麻醬、麻辣醬等自己喜歡的醬料喔。

B. 鮮美魚片粥

【食材】鯛魚50克、白米30克、蒜苗100克、高麗菜100克、薑絲20克、胡椒粉適量、鹽適量

【作法】

1. 白米洗淨，將鯛魚洗淨切成小薄片，高麗菜和青蒜洗淨切絲。

2. 將步驟1的所有食材放入燜燒罐中並倒入沸水，迅速攪拌後旋緊上蓋，約5分鐘後將水倒出。

3. 重新加入沸水至8分滿，迅速攪拌後密封，悶約3小時。

4. 食用前可加入白胡椒粉、鹽調味，完成！

P.S. 本道料理營養又具飽足感，很適合當作上班族午餐。建議可在前一晚先將食材備好，隔天早上出門前快速進行並帶去公司，中午就有魚片粥可吃囉。

C. 麻油雞燉飯

【食材】去骨雞胸肉30克、白米30克、紅蘿蔔5克、杏鮑菇5克、麻油適量、鹽適量。

【做法】

1. 白米洗淨，將去骨雞胸肉切成丁，紅蘿蔔與杏鮑菇切絲。

2. 將步驟1的所有食材放入燜燒罐中並倒入沸水，迅速攪拌後旋緊上蓋，約5分鐘後將水倒出。

3. 重新加入沸水至8分滿，迅速攪拌後密封，悶約3小時。

4. 加入麻油與鹽至罐中，燜煮30分鐘，完成！

D. 紫菜蛋花湯

【食材】雞蛋1顆、紫菜5克、蔥花適量、香油適量、鹽適量、胡椒適量。

【做法】

1. 將紫菜用冷水先泡開，雞蛋打散備用。

2. 將紫菜放入悶燒罐中並倒入沸水，迅速攪拌後旋緊上蓋，約1分鐘後將水倒出。

3. 重新加入沸水至8分滿，並淋入蛋液，悶約10分鐘。

4. 食用前加入蔥花、香油、鹽、胡椒調味，完成！

E. 山藥雞湯

【食材】去骨雞肉20克、山藥20克、枸杞適量、薑片適量、鹽適量。

【做法】

1. 將山藥削皮洗淨並切為小丁，去骨雞肉切成小丁。

2. 將步驟1的山藥、雞肉和枸杞、薑片放入燜燒罐中並倒入沸水，約5分鐘後將水倒出。

3. 重新加入沸水至8分滿，迅速攪拌後密封，悶約2小時。

4. 食用前加入鹽調味，完成！

F. 水煮蛋

【食材】雞蛋1顆。

【做法】

1. 將雞蛋從冰箱取出靜置，使蛋恢復到室溫。

2. 將雞蛋放入燜燒罐中並倒入沸水，約5分鐘後將水倒出。

3. 重新加入沸水至8分滿，悶約40分鐘。

4. 取出後放涼即可剝殼食用，完成！

★ 悶燒罐的清洗方式：

避免使用如鐵刷這類太過粗糙的清潔器具，建議使用如網狀海綿類的清洗材質，以免燜燒罐內部的不鏽鋼材被刮傷而導致生鏽，甚至使不鏽鋼裡面的金屬成分（如鉻）被釋放出來。此外，若不鏽鋼表面被刮損也易藏污納垢、滋生細菌。另外一個大家常忽略的就是上蓋的旋轉處內緣，應時常清洗其隙縫死角，以免滋生異味與細菌，可讓悶燒罐能使用更長久。

● 日本長柄網狀清洗刷
特殊柔軟網狀清洗材質，搭配長柄設計，可確實帶走髒污，並輕鬆洗淨悶燒罐最深處角落，無需擔心刮傷鋼材，亦可用來清洗保溫杯、高腳杯等容器。

● 日本保溫瓶蓋清潔刷組
超貼心的極細海綿設計與迷你刷具組，輕輕鬆鬆就能深入蓋子旋轉縫隙與死角，清除卡在裡面的食物或茶渣、咖啡等，也非常適合用來清洗密封盒上蓋或便當蓋，廚房清潔的最佳幫手。

★ 悶燒罐的其他用途與收納：
悶燒罐具備了悶煮、保溫、保冰、保鮮、保冷效果，除了可用來悶煮食物做料理，小巧尺寸的悶燒罐也非常適和用來當作杯子使用，用來泡咖啡泡茶好適合，此外也能用來放水果或沙拉。悶燒罐除了是日常生活的好幫手，更能讓你野餐也可吃到熱呼呼的營養手作料理或飲品喔！

● 杯燒罐保溫／保冷提袋
專為杯燒罐設計的保溫提袋，鮮豔可愛的造型，上方並有魔鬼氈設計可視瓶身高低自行調整，好拿好收納，也可用來擺放其他飲料或容器。

● 保溫／保冷提袋
野餐最佳好幫手！除了使用保溫罐來悶煮料理，可將準備好的三明治等輕食放入此保溫袋來保溫，在外野餐不僅隨時都能吃到暖暖美食，也無需擔心灰塵沾染。

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