寶華老師把精華歲月貢獻在柴米油鹽中，對烹飪的興趣源自於從事辦酒席行業的母親。而會踏上傳授小吃這條路，則要回憶起28年前，從台中草屯初到台北謀生時，在朋友的擔仔麵店幫忙，一方面覺得口味還有改進的空間，另一方面也看到台北小吃種類眾多，可以學習的空間不小，但想學卻苦無方法，老闆不是不肯教，不然就是教得沒系統。於是莊寶華老師一有空就到各地的小吃攤試吃，並學習做小吃的方法。
在開設小吃補習班之前，莊寶華老師自已曾經營過兩年的簡餐及牛肉麵店，對於開小吃店頗有心得，也磨練出選點、進貨等開店生意經。同時又發現許多人想進入小吃的生意，卻苦於不具備相關技能，因此萌發開設小吃補習班當老師的念頭
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