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篇名: 養生芝麻餅
作者: 小茹	日期: 2011.01.12　　天氣: 　心情:

【養生芝麻餅】轉貼
黑芝麻，含有豐富之鈣、鐵及脂肪油和必需不飽和脂肪酸83%~90%，有脂化膽固醇及去除膽固醇之作用，有助於動脈硬化之防治，新鮮芝麻必須經過高溫炒過之後，才能產生效果，研究發現，經過攝氏 160 度到 190 度溫度烘炒，芝麻抗氧化的功能才能達到最高。另外，抗老化有關之激素前列腺素之前驅物能在體內生合成。實驗證明，含有豐富油脂成分的芝麻，確實具有抗氧化作用，延緩低密度脂蛋白氧化時間，達到保護器官組織，預防老化的效果。
材料：
白芝麻50克、麵粉2大匙、蛋1顆、黑芝麻粒50克、奶油20克蜂蜜適量。

作法：
(1) 黑芝麻除去雜質放人鍋言炒至水乾燥，芳香味溢出即可。
(2) 將蛋白均勻攪拌後加入融化的奶油、麵粉及白芝麻，拌勻後將生料平鋪於烘培紙上，只能鋪薄薄的一層，再放入烤箱烘烤７分鐘。
(3) 7分鐘後將烤盤取出，以毛刷刷上蛋黃液及灑上適量炒過之黑芝麻，再進烤箱烤1-2分鐘，即完成美味可口又美觀的養生芝麻餅。
(4) 食用時可以沾蜂蜜，不會增加身體之負擔且非常爽口。

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