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篇名: 鮮與腥
作者: 85度C熟女	日期: 2012.10.14　　天氣: 　心情:

名: 鮮與腥(美食旅遊)
作者: 85度C熟女日期: 2008.11.07　　天氣: 　心情:

鮮，是好滋味，可鮮，常伴隨著腥呦！

做了醬久的菜，我從來不知道，帶血的肉，不管是雞鴨牛豬羊魚，都一定得要用流動的水把它給沖乾淨後再烹調。

阿基師教的，他有幾十年的「臨粘」（不是「臨床」）經驗和做菜天賦。

肉被乾淨了，血沒有了，那，怎煮都差不到哪去，不腥的肉，才能讓我們嚐到香甜。

我以前做菜，都一直以為，肉洗得「太」乾淨會失去天然的鮮味，所以，多半只是過水一下，就加以烹調。

看電視吸收阿基師的撇步後，我馬上付諸行動～剛剛炒了一盤樹子魚片準備當「宵夜」（結果忍不住，提前到晚餐時間配杯清酒吃下肚）。

樹子罐頭剛買回家兩天，牌子叫【日昇之鄉】（照片左側），產自台東太麻里。太麻里很美很美，有大片大片的金針花田和洛神花田。

褐色樹子，翠綠芹管，加上雪白魚片，「鮮」字就醬寫成。

想想，男人女人都是血肉之軀，常常，給人嚐到的，是腥。

帶血愈多，腥味愈濃。

每個月MC來時，我會有些些不適感，怕腥，更討厭腥，那個時候的我，一定不香不甜，難以下肚。

女人的血性，常表現在忌妒、報復、猜疑這些個壞滋味上。

而男人的血性呢？多是放縱、貪婪、自私。嘿！血性男人不香不甜。

水，我們需要水，幫我們除去血腥。活水流過，一日一日身心靈都更加淨化，我們的生活和愛情，就將是一場美食宴饗。

呵！做菜總讓我「文思泉湧」（美其名啦，其實是歐巴桑的雜念啦），「寫菜」有趣極了，你們也來試試看。

後記：

陳建年的【台東心蘭花情】，只有鮮，沒有腥，因為他的創作是活水，淨化了他和我們的靈魂。

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