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篇名: 什麼是有機蔬菜?
作者: 安安安啦 日期: 2013.11.08  天氣:  心情:
就是古時候的人吃的蔬菜,多古的時候?就台灣而言,
清朝、明朝、宋朝以及更早以前,當然都是古時候。而
二次大戰結束後,國民黨統治台灣的初期,百廢待舉,
那時全台灣絕大部分的農民,也沒錢買農藥或化學肥料
,施肥全部用屎、尿,這段時期,台灣人吃的也幾乎全
是有機蔬菜。

民國二、三、四十年代出生的人,小時候吃的都是沃屎
、尿的有機蔬菜。有比較營養?比較好吃嗎?比較營養
嗎?Answer:沒有。倒是比較容易生迴蟲。因此,那年
代,晚上到各鄉鎮,在路邊「打拳頭賣膏藥」,或演地
攤戲賣成藥的,所賣的最大宗藥,就是迴蟲藥。

吃有機蔬菜的那個 「古時候」,兒童和成人,有比現
代人健康嗎?運動體力與耐力有比現代人強嗎?全體國
民平均壽命有比現在長嗎?沒有一項的答案是「有」。

有一篇文章,我把重點摘要如下:
一、美國農業部曾在 1974 年的一份報告指出,有機食
品的價格是常規食品的 2倍以上,但並沒有具備更
高的營養價值。

二、在過去 10 年間,美國史丹佛大學的一項綜合性研
究,分析了超過 200篇的科學論文,對有機食品和
常規食品中的營養成分和致病因子進行充分的比較
,得出這樣結論:有機食品是對金錢的巨大浪費。

以下多位國內學者專家的說法,也值得你仔細讀一讀:
台灣大學園藝系教授鄭正勇表示,生食蔬菜,其實有頗
高的風險,蔬菜若經過清洗、煮熟,令人擔心的問題幾
乎均可消除,一旦採用生食,必須格外注意食材的來源
及清洗、製程等衛生問題。

被土壤中的寄生蟲與蟲卵汙染的菜葉,這種有機蔬菜絕
對不可以生食。台灣田間有許多非洲大蝸牛、田螺,都
是廣東住血線蟲的中間宿主,只要被這些蝸牛爬過,就
會在蔬果上留下含有廣東住血線蟲的黏液,一旦經生食
進入人體,就會穿過腸胃道,到達循環系統、中樞系統
,造成腦部病變,死者的腦組織內還可檢出蟲體。

中國醫藥大學附設醫院感染科主任王任賢指出,廣東住
血線蟲主要是從口腔進入人體導致腦膜炎。20多年前,
金蘭醬油董事長鍾秋桂家族誤信偏方生吃蝸牛,造成全
家三代九人染病,兩人死亡。

台中市也有一家 6 口因母親罹癌發願吃素,生吃後院
自種的有機蔬菜,不料蔬菜被非洲大蝸牛爬過,帶有廣
東住血線蟲而引發腦膜炎。近年大家強調有機蔬菜不噴
農藥最健康,「但這些種在戶外的蔬菜,可能因為被蝸
牛爬過,遭殘留的寄生蟲污染,若生吃下肚,極易致病
。」

他指出,光是清洗蔬菜,並不能保證可完全去除寄生蟲
卵,防杜感染的唯一途徑是「勤洗手、吃熟食」。中興
大學農業推廣研究所教授董時叡說,有機農場的週遭環
境不能保證完全無汙染,隨著風、雨而來的蟲卵、農藥
、重金屬等各種汙染,都有可能掉在有機蔬菜上。

台大醫院營養部主任鄭金寶也說,生機飲食的不確定性
太高,怎能放心讓身體虛弱的病人嘗試?接下來,就由
你自己決定,要不要再花 2 倍甚至 3 倍的大把鈔票,
買「有機」蔬菜?或「有機」食品了?
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