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篇名: 認清單一食物減肥法缺點讓你健康
作者: 紫夜蝶	日期: 2010.07.20　　天氣: 　心情:

現在坊間流傳很多單一食物減肥法，

如蘋果減肥法、蕃茄減肥法、水煮蛋減肥法等等，

如果長期使用可是會危害健康。

下面就來一一點評熱門單一食物減肥法，

讓大家認清它們的缺點，從而端正減肥觀念，健康減肥成功！

所謂“單一食物減肥法”，

就是在一定期限內，通常是數日至一個月內，只食用一種食物，

或是吃大量一種特定的食物，其他食物則一概不吃或少吃。

目前曾經雀屏中選被用來減肥的食物有：

蘋果：最有名的“三日蘋果餐”或是“五日蘋果餐”，

宣稱可以在三至五天之內減輕2-4公斤。

一顆中等大小的蘋果約240克，約含100千卡熱量，

食用的數量不限，只要餓了就可以吃。

蘋果中含有醣類、纖維素、維生素A、B、C、礦物質

及少量脂肪及蛋白質。

執行期間，因為整天只吃蘋果及喝水，腸胃會變得很敏感，

所以要避免喝有咖啡因的飲料，例如茶、咖啡等，以免腸胃不適﹔

在最後一天晚上，要喝一湯匙的橄欖油，以促進排泄。

優酪乳：具有乳制品的營養價值，還有活性益菌，

能幫助消化、強化鈣質吸收。

水煮蛋：水煮蛋減肥法在幾年前曾謂為風潮，

每天三餐的主食就是1-3顆的水煮蛋，沒有油，也沒有調味，

有點類似“高蛋白質減肥法”，但是此法卻很苛刻。

魚油：魚油的脂肪無法被人體吸收，因此可以減少熱量的吸收，

但是魚油食用多會造成腹瀉，且排出的糞便會很臭。

單一食物減肥法都有以下共通的缺點

執行困難度高：以蘋果減肥法為例，

連續三天只能吃蘋果，剛開始半天還可以，覺得味道香甜﹔

等吃到第五顆、第六顆蘋果時，可能就有點反胃了﹔

到了第二天，大概有一半以上的人已經放棄了﹔

最後可能想到蘋果就要嘔吐。

單一食物，口感單調，連續多日食用，

需要異於常人的毅力才能徹底執行，因此不容易做到，

即使做到，過程也是相當煎熬與痛苦。

容易復胖：這些方法初期的減肥效果都很明顯，

但是其實所減下來的體重，都不是身體的脂肪，而是水分與肌肉組織，

因此即使能夠很迅速的減去體重，

一旦恢復正常飲食後，體重又會迅速回升，

而且會造成身體裡的脂肪堆積更多。

營養失調：單一食物的飲食隻適合短期數日，

時間若一旦過長之就會出現營養缺失、電解質不平衡等情況，

輕則頭暈、倦怠無力，重則營養不良、掉髮、損傷身體器官功能，

降低機體抵抗力，危害身體健康。

提醒：這些單一食物減肥方法

大部分都是只吸收偏低熱量的營養素，

這樣減肥不但危害健康，還容易反彈。

醫學專家們都強調，

即使要節食，也必須攝取維生素和礦物質等營養素，

均衡的飲食加上進行有氧和無氧運動才是最健康的減肥方法。

減肥期間需補充6種食物

減肥期間，我們的身體各項機能都會有所變化，

尤其是節食減肥，人的提抗力也會有所下降，

當然不是所有人都會採用節食減肥，

但在飲食上跟平時會有比較大的改善。

這個時候你的身體就會有一次新的適應，

如何健康的減肥就是首頁問題了，想要減肥或正在減肥的你，

不妨多補充下面6種食物，這樣能更好的幫助你健康減肥。

1、蘆筍——給低碳水化合物減肥者增加維生素和微量元素

蘆筍可是蔬菜中的貴族，

雖然價格比別的蔬菜稍加昂貴，但口味確實清香鮮美。

和一般的蔬菜相比，蘆筍所含的蔬菜纖維柔軟可口，

而且還含有更多的維生素和微量元素。

此外，蘆筍中含有豐富的葉酸，

大約5根蘆筍就含有100多微克，已達到一個人每日需求量的1/4。

營養因素：吃上一盤蘆筍，它豐富的維生素和微量元素就能補充你維生素不足的遺憾啦。

建議：首先，蘆筍最好整根煮，這樣能在最大程度上保持營養;此外，蘆筍的營養多在尖上，最好把蘆筍捆起來頭朝上煮，以保持營養。

2、矮南瓜(西葫蘆)——掃清減肥後的暗黃面色

這種平淡無奇的廉價蔬菜，其營養價值卻毫不遜色。

矮南瓜含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，

尤其是鈣的含量極高。而且，西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。

營養因素：無論遵循什麼減肥法，減肥人士們通常都會感覺到自己面色發黃，皮膚鬆弛。富含水分的矮南瓜能幫你掃清減肥後的暗黃，還你白皙的面色。

建議：矮南瓜不宜生吃，烹調時不宜燒得太爛，以免營養損失。此外，矮南瓜性寒，脾胃虛寒的人應少吃或慎吃。

3、生菜——給低脂減肥者補充丟失的纖維素

市面上常見的球形包心生菜、皺褶奶油生菜、油麥菜，

都可以算作生菜的一種。

和另一種常見的蔬菜白菜相比，生菜纖維含量更多，

有消除多餘脂肪的作用，是非常不錯的減肥食品。

此外，因為生菜葉中含有萵苣素，

還有鎮痛催眠、降低膽固醇、治療神經衰弱等功效。

營養因素：豐富的纖維素能補充吃肉減肥法中纖維吸收的不足。100克的生菜就含有了1.52克的膳食纖維。

建議：除了制作常見的生菜沙拉之外，還可以在冰箱裡存儲一些洗淨剝好的生菜，在進餐的時候，或者想吃東西的時候都可以拿出即吃，隨時補充。

4、蕃茄——維持皮膚彈性和水分

蕃茄和矮南瓜一樣，蕃茄也是水嫩美人的最愛。

鮮蕃茄和蕃茄汁水分含量高達94%，

且蕃茄中豐富的蕃茄紅素對心血管具有保護作用，能減少心臟病發作。

此外，蕃茄中的尼克酸，

能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，

有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。

營養因素：想做到既減肥，又能維持皮膚的彈性和水分，那麼，吃蕃茄的時候就多多益善吧，它會讓你水潤清新，美麗無極限。

建議：與催紅劑快速催熟的蕃茄相比，自然成熟的蕃茄營養更加豐富，味道也分外香濃。所以，選購的時候，最好選擇自然成熟的蕃茄。

5、三文魚——為低脂減肥者補充優質蛋白

對於遵循低脂減肥法的女士來說，葷食的選擇可大有學問呢。

營養豐富的三文魚當然是我們的不二之選。

三文魚是高蛋白、低熱量的健康食品。

此外，它還含有多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質，

還有豐富的不飽和脂肪酸。

在所有魚類中，三文魚所含的Omega;-3不飽和脂肪酸最多(每100克三文魚約含27 克)。

營養因素：低脂減肥的女士，蛋白質缺乏怎麼辦呢?當然選擇富含優質蛋白而熱量又相對低的三文魚了。要知道，每100克的三文魚就含有22.3克的蛋白質哦。

建議：如果可能的話，一周吃上2～3次三文魚最為理想。這裡還有一個廢物利用的簡單烹飪建議:將吃剩的三文魚片做成三文魚粥。把三文魚片拍上點鹽和姜沫，腌15分鐘。用砂鍋煮一鍋白粥，熬熟了以後把魚片放進去，蓋上蓋子關上火，過10分鐘就好了。

6、低度酒——加速新陳代謝的營養品

酒通常被我們認為是不健康的食品。

不過，各種低度酒都含有很多營養成分。

例如，黃酒中含有糖分、糊精、有機酸、氨基酸和各種維生素等，

葡萄酒含有維生素(B1、B2、B12、C、)糖分和十多種氨基酸等營養成分，

而啤酒被人們稱“液體麵包”，經人體消化後，

能產生相當於5~6個雞蛋或500克瘦肉的熱量。

營養因素：少量喝上一杯酒，能促進血液循環，加速體內代謝。而且，酒裡還有這麼多的營養呢。對於正在減肥的你來說，還有什麼比這個更吸引人的呢?

建議：切記小酒怡情，注意各種酒類的時節和溫度。比如說，黃酒適合在冬季飲用，飲用的溫度在45--50°C左右。而葡萄酒沒有季節上的限制，飲用的溫度在6--18°C之間，啤酒呢，是典型的夏季酒類，飲用的溫度也比較低，在10°C以下。

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