【健康】早餐吃火腿+起司有助記憶力　提高工作 

早餐對於一天的工作表現，有很重要的幫助
不過到底吃什麼好呢？
英國最新的實驗顯示，起司加火腿的組合對記憶力
工作效率與專注力，有最顯著的影響效果

英國公佈的最新研究顯示，火腿加起司的傳統德式早餐
最適合拿來作為一天的開始

科學實驗顯示，起司加火腿的組合
讓碳水化合物釋放葡萄糖到血液中的速度減緩
因此對記憶力工作效率與專注力有最明顯的影響

威爾斯史旺西大學心理學教授班頓以6到7歲學童進行4周實驗
分三組吃火腿加起司，含糖玉品片加鬆餅與楓糖
以及麵包，炒蛋，果醬加優格三種早餐
這三套早餐的熱量都一樣，血糖負荷量高低不同

不過有人說是，一口火腿一口優酪的早餐卻可能吃出癌
其實國內的醫生也頗為認同

「因為它裡面含有亞硝酸鹽
亞硝酸鹽在跟優酪乳這類經過發酵的乳製品
比較容易產生致癌物質
如果吃的量大，長期吃，的確可能有致癌的危險」

科學家分析不同早餐的血糖負荷量
也就是評估碳水化合物釋放葡萄糖到血液中的速度後
認為火腿起司當早餐，會比玉米片加鬆餅等血糖負荷量高的食物要好
同時也建議早餐吃高蛋白高纖維的食物，對人體來說也比較有益處
太多的澱粉雖然容易讓人易飽，但是會增加人體的負擔

醫師建議健康的營養早餐可以多攝取牛奶魚肉蛋類
以及五穀根莖類，如少量的麵包或饅頭
還有大量的攝取新鮮蔬菜生菜沙拉和水果
這將有助於一天的開始