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篇名: 辣子螺肉
作者: 明明	日期: 2013.04.19　　天氣: 　心情:

材料
螺肉300公克
乾辣椒80公克
花椒粒10公克
薑末50公克
蒜末50公克
蔥花50公克
熟白芝麻少許

調味料
料亭和露（鰹魚）1小匙
豆瓣醬1大匙
米酒1小匙
花椒油1/2小匙

做法
1.螺肉放入沸水中汆燙一下後，瀝乾備用。
2.熱鍋，倒入適量的油，放入乾辣椒、花椒粒、豆瓣醬、薑末、蒜末爆香，再放入螺肉炒勻。
3.續加入其餘調味料炒約5分鐘至湯汁收乾，撒入蔥花、熟白芝麻即可。