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篇名: 黑芝麻
作者: 樺~~懶到不想上來了~~	日期: 2009.07.28　　天氣: 　心情:

同重量的黑芝麻，含鈣量達牛奶的十八倍

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新世紀飲食一書也舉一個極特殊的實例──愛斯基摩人的飲食中，
蛋白質含量居全世界冠軍，一天約二百五十公克到四百公克，

取自魚、海象及鯨魚等，可是很不幸地，
他們患骨質疏鬆症的比率也排名世界第一。

一九八四年八月的美國「醫學論壇」刊登一篇美國人骨骼密度研究報告，
指出素食者的骨骼比一般人強壯很多。

美國密西根州立大學也做過類似研究，發現美國六十五歲以上的人：
男性素食者平均骨質損失百分之三。肉食者損失百分之七。
女性素食者平均骨質損失百分之十八，肉食者損失百分之三十五。

為什麼這樣？因為肉食者平均攝取的蛋白質比素食者高很多。

由這些實證，可見預防骨質疏鬆症的第一要務，
不是多吃高鈣食物，而是少吃高蛋白質食物。

常見食物中鈣的含量
(毫克/ 100克 )
九層塔320　黑芝麻2000　黃豆乾40　洋菜567　
牛奶110 金針340　白芝麻440　豆腐91　
黑海帶1170 小魚乾1700 木耳270　葵瓜子120　
黑豆260　紅藻567　蝦米1438 乾蓮子114　
杏仁234　五香豆乾143　羊西菜1400 吻仔魚349
蕪菁184　花生72　豆枝543　苔類885 　
蛤156 菠菜93　榛果-夏威夷果209　豆皮280　
昆布1100　牡蠣58 蕃薯菜153　胡桃186　
黃豆216　海帶芽1300　雞蛋60 芥蘭菜230
斑豆(乾)135　海菜311　米糠200 莧菜 300　
髮菜699　埃及豆（乾）150　麥糠123 花椰菜103　
大豆粉199　紫菜850　燕麥片142 包心菜106　
原味優酪乳120　苜蓿芽333　枸杞134 甜菜50　
無花果196　味噌150　紅糖8

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