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篇名: 最適合女性秋冬滋補的美味
作者: 愛吃羊肉爐~孟佳 日期: 2019.07.26  天氣:  心情:
最適合女性秋冬滋補的美味:當歸紅棗雞蛋~秋天到了,女人此時不補,更待何時?

一、 當歸味甘而重,故專能補血,其氣輕而辛,故又能行血,補中有動,行中有補,為血中之要藥。因而,它既能補血,又能活血,既可通經,又能活絡。凡婦女月經不調,痛經,血虛閉經,面色萎黃,衰弱貧血,子宮出血,產後瘀血,例經(月經來潮時,出現口鼻流血)等婦女的常見病,都可以用當歸治療。


二、紅棗味甘性溫、歸脾胃經,有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能;而現代的藥理學則發現,紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種胺基酸等豐富的營養成份。

三、黑豆性平、味甘;歸脾、腎經;具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用;用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產後風疼、口噤、癰腫瘡毒,可解藥毒,制風熱而止盜汗,烏髮黑髮以及延年益壽的功能。

以上幾味有機結合,對女性來說是很好的進補方子。

【原料】

雞蛋 5隻,當歸片 5-7片,大紅棗 5個,黑豆 約75克,紅豆 約75克,紅糖

【做法】

1.先把紅豆、黑豆泡一晚上,再用瓦煲同當歸片慢火煲;


2.這種瓦煲蓋上有個孔,用慢火燉時有孔透氣,不至於湯汁溢出來,煲約1小時;


3.在煲豆的同時可另開一爐,將蛋煮透,然後剝殼,備用;


4.在煮蛋時將紅棗對半破開,去核;


5.等豆煮開花,放入紅棗;


6.再放入雞蛋,加紅片糖或紅糖粉,甜度按你自己的喜好控制糖分量。

【幾點說明】

1.紅豆與黑豆搞前泡,可減少煮的時間;

2.建議放儘量放紅糖,不放白糖;

3.長期以來有種說法,紅棗核燥熱,故每用之先去核。
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