珊瑚草，又名麒麟菜。屬刺槐科的一種；高約20公分左右，在對生的樹枝上有許多節。珊瑚草只能存活生長於無污染的海域，本身含有豐富礦物質「碘、鉀、鈣、鐵」及大量的「維生素A、B1、B2、B12、C、菸鹼酸、天然植物性膠原蛋白、海中酵素」等；是一種高營養、高價值的貴重食物。有「海底燕窩」的美名，營養價值勝於燕窩。其中所含的營養成分則具有「先清後補」的效果。
珊瑚草原生長於東南亞無汙染的海域，並於退潮時可見原水深20分尺以下深岩壁縫中的天然草本植物，在海水中大量吸取大海各種營養成分，並透過自體光合作用儲存在珊瑚草中。
珊瑚草生長在潮間帶，以吸收海水的養份生存，漲潮時體內吸滿海水，退潮後便曝曬在太陽下，藉著陽光將葉與莖中的海水蒸發，它的根能將海水中的苦汁排出，並將礦物質與酵素濃縮儲存在葉與莖桿中。因为它能够忍耐剧烈的环境变化，所以生命力很强，这也就是它们对各种疾病有效的原因。
营养成分：
自古以來珊瑚草被當作不老長壽的秘方，周朝時期在日本成為進貢皇室的貢品。日本人以現代科技分析，發現珊瑚草富含海中酵素、膠原蛋白、高鈣、高鐵，及鎂、 鉀、磷、鈉等礦物質，具有先清後補效果，其營養價值更優於燕窩，在台灣稱為海底燕窩，神農本草綱目稱為鹽草，在日本則稱為福草。
珊瑚草成分分析：PH 7.60；(每 100g中) 鈣 671mg；鐵 441mg；鎂 661mg；鉀 475mg；燐 139mg；鈉 6.31mg；胶原蛋白含量 4652mg。
富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;增强肠道功能。
珊瑚草中的海中酵素具有幫助體內改變細菌叢生態，並有分解、清除汙垢的良好能力。珊瑚草酵素是惟一可溶解小腸絨毛上髒東西之酵素 ，其腸道保健效果非一般坊間販賣之不同類型酵素可比擬。透過珊瑚草酵素將小腸絨毛上的髒東西溶解出來再利用膳食纖維將髒東西包覆起來，透過腸道蠕動及大量喝水，就可以輕鬆排便。
珊瑚草能讓肝臟功能正常；代謝功能良好，免疫系統增強；可調整體重，當人體中不必要的廢物排除後，體重自然減輕；減輕女性生理期不適，陰部細菌感染也能改善。消除 口臭，腸胃功能正常了，口臭、頭痛、腰酸背痛等等來自壓力的症狀，都會獲得解除。抗癌聖品，含有大量酵素，增加體內循環，促進新陳代謝，防癌效果最佳。
珊瑚草的膠原蛋白比燕窩多10倍。珊瑚草含有豐富的鐵質，是豬肝的400倍；鈣質比小魚乾多37倍、是大骨的600倍。胶原蛋白是鱼翅、燕窝的10倍。
還含有大量的天然植物膠、海洋酵素、豐富的鈣、鐵、鎂、鉀等礦物質，屬低熱量、高纖維的鹼性食品，對養顏美容、骨質疏鬆及貧血有改善的作用。
含有大量膠原蛋白質,可消除皺紋黑斑,排毒效果明顯,是女性補血,養顏美容的最佳聖品.
膠原蛋白多含在骨骼、關節、皮膚、內臟等，是連接細胞與細胞間，支撐身體各組織的粘接劑；適當的補充膠原蛋白也可補充關節之間的軟骨部位，強化筋骨及韌帶，改善關節疼痛及腰酸背痛等毛病；另外，膠原蛋白可補足毛髮根部，改善白頭髮，掉髮及頭髮稀疏等毛髮老化問題。
為何吃珊瑚草即能排出宿便?由於珊瑚草中含有豐富的酵素與礦物質交互運作的結果。珊瑚草生長在海岸的濕地，它所吸收的海水水分被太陽蒸發後，在一公噸的海水中只積存一公克的酵素與礦物質，而此精華成份可發揮自淨作用，將腸內的萬病之源──『宿便』一掃而光。
珊瑚草裡含有豐富的海中酵素，能將緊緊貼附在腸壁上的『宿便』除掉，並清除得乾乾淨淨，不致出現 『宿便』之害 。他亦能使頭腦清晰，腸內清爽乾淨;體內無廢物囤積、肌膚美麗 。並且，可藉由豐富鐵質與礦物質的功能促使血液循環良好，不致產生易疲勞的現象。
食用珊瑚草一段時間後，眼睛會變得明亮，視力更好，這是酵素在體內巡繞，並除掉眼部脂肪所產生的反應。
促進食慾，感覺食物很可口。某位民間健康法的專家曾試吃過，並將之命名為 『食慾增進劑』。此乃因其酵素將腸內壁的脂肪清除後，使得消化功能更加增進之故。
肥胖者若食用一般人的三倍份量，腹部的脂肪會不斷地去除，進而使腹部縮小；若連續食用三個月以上，就能恢復到與正常人相同的身材。
酵素是人體本身所產生具有催化能力的蛋白質。人體每個器官都少不了酵素，酵素能幫助消化食物，加速營養及熱量的吸收，強化白血球的抗菌功能，消毒殺菌，輔助紅血球吸收鐵質，分解並排除血液中之毒素及有害物質，淨化血液，暢通血管，活化細胞，讓肌膚有彈性，防止老化，將酸性體質轉變為健康的弱鹼性。
酵素還有助骨骼和神經組織吸收磷質強化系統，另精子中的酵素會溶解卵子薄膜形成縫隙提高受孕機會；適當的補充酵素，能將人體內的腸道及胃壁清除乾淨，排除積存的宿便，毒素及有害廢棄物；多加食用珊瑚草，可補充人體不足的酵素，讓身體維持在最佳狀況，且無任何副作用。
礦物質是人體所須五大營養素之一。經醫學證明如缺少礦物質就會有貧血，發育遲緩，免疫機能不足，易致病，致癌率提高，疲勞，食慾不振，高血壓，心血管疾病，便秘，焦躁，緊張等現代文明病產生。我們生存的環境中充滿各種重金屬元素及污染源，包括汞，鎘，銀，鉛，砷……等。它們藉由食物，飲水，空氣等方式進入體內，抑制抗氧化酵素的活性，造成細胞破裂，DNA斷裂而引發遺傳病變。珊瑚草可補充人體必需的礦物質，包括鈣，鐵，磷，鎂，鉀，硒，錳……等。據醫學報告指出，適當補充礦物質可促進抗氧化酵素的活性，增強肝臟解毒功能，去除自由基外，還可與體內重金屬進行對抗作用，將體內積存之重金屬毒素，經由排洩系統排出體外。
珊瑚草等海藻表面都呈現黏滑狀，這種黏滑的成分之一就是「褐藻多醣」。是为了因应剧烈环境变化而保护珊瑚草（海燕窝）的成份，使它具有旺盛的生命力。它的化學名詞是「硫酸化多醣類」，乃是很多醣類集結在一起的狀態。也就是說，海藻的黏滑液中含有驚人的健康能源。比起海帶等海藻類來，珊瑚草含「褐藻多醣」的量多達四倍之多。具有降低膽固醇、降血壓、抗過敏以及清血作用，珊瑚草能夠有效遏止癌細胞增生，甚至使癌細胞死亡。
褐藻多醣能改善过敏症，为了避免引起过敏性反应，基本的做法就是不要接触引起过敏性反应的异物。不过，一般人很难确定引发自己过敏的原因到底是什么。到目前为止，只能够对实际引发的过敏症状进行治疗，以使过敏的症状减轻。医学专家们经过无数次的研究后得知，海藻类的褐藻多醣对过敏症有效果。因为它能够抑制体内制造出过多引起过度反应的物质。科学家们以老鼠进行实验，将健康的老鼠注射过敏原后，使老鼠进入过敏状态，再给他们吃珊瑚草，结果引起过敏的物质被有效抑制，过敏的状态因此改善很多。所以，只要积极的吃珊瑚草，就不难改善顽固的过敏症状。
膳食纤维被称为人体必须的“第七营养素”，和水、蛋白质、维生素一样对人体健康必不可少。在营养学界，膳食纤维被成为“绿色清道夫”，能排出毒素，诱导有益菌繁殖，保持人体肠道通畅，肌肤健康。除此之外，膳食纤维还能预防现代肥胖症，预防高血脂、高血糖、高血压等富贵病，作用广泛，是世界营养学家、世界卫生组织共同推荐的必需营养补充剂。海燕窝的食物纤维大部份是水溶性，海燕窝的纤维水溶量大约是干重的30%-65%，是豆类、五谷类，蔬菜类及水果类含量的几十倍，适度增加海燕窝纤维的摄取量，可以降低血压、血液胆固醇及血糖量，对心脏、血管的正常规律有所帮助，并预防癌症发生。海藻中的牛磺酸有助于脂肪的消化，能抑制血液及肝脏胆固醇含量的增加，对高胆固醇患者有改善作用。所含的20碳5烯脂肪酸（EPA）可帮助降血压、心跳及舒解压力，也可以抑制血液胆固醇含量上升及血小板凝集，防止血栓形成及心肌梗塞。海燕窝可协助将多余的胆固醇排出体外，远离肥胖及三高症；其丰富的钙等矿物质含量也是老人保健的首选。
珊瑚草对一些皮肤病有治序效果，如祛斑、癣等皮肤顽疾。
食疗作用：
珊瑚草其味澀、性涼。
中医《本草纲目》记载，珊瑚草（海燕窝）具有解热作用，并且能够化胆结石、肾结石。
清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
平喘：降低呼吸中枢的兴奋性,使呼吸运动趋于安静而呈现镇咳和平喘的作用。
调经：缓解痛经，或是經期腰痛。调理經期过长(短)或是月經過少(多)即月精不调。
壮陽壮腰：强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子遗精。其他功效：排毒、调和气血等功效。
養生汁：珊瑚草燕窩切成小塊，蔬果切丁放入果汁機，加入冷開水以掩蓋蔬果丁為原則打汁即可食用。適合果菜有番茄、蘋果、香瓜、西瓜、鳳梨、紅藻、綠藻、香蕉、梨子等各種蔬果。
果凍：龍眼乾+紅棗+水熬成湯汁，濾渣後，加糖水及泡好切段之珊瑚草再煮15-20分鐘，待冷卻放入冰箱即成。
珊瑚草洗净,加入少許的檸檬汁,用開水浸泡,泡8個小時左右哦,每天食用。每日1~2次。清除体内的宿便.
50g左右珊瑚草加水3000cc,适量枸杞,大火烧开后,小火1小时,半温时即可以食用。每日1~2次活血化瘀,提升气色.
将泡好之珊瑚草、胡萝卜一条、大芹菜两片、檸檬,放入果汁机中打汁，一天100CC可以减肥、净化血液，改變酸性病态体质。
珊瑚草番茄汁：改善貧血問題．材料：40克乾珊瑚草浸泡24小時後備用、蘋果1個、番茄汁1/2杯。做法：將所有材料洗淨處理過，切成適量大小，放入果汁機中，加入適量的白開水打成汁。功效：可以補血、改善低血壓。
珊瑚草精力湯
材料: 南瓜子、核桃、杏仁、葡萄干、枸杞、红枣(去子)各少许，及三种蔬菜、三种水果。
作法:以上材料加冷开水以果汁机中搅拌成稀泥状，每天饮用1000CC。
珊瑚草减肥蔬菜汁(清肠道、排宿便)．材料：珊瑚草、芹菜、大黄瓜、青椒、苦瓜、苹果。作法：将所有材料放入果汁机中打成汁。
珊瑚草野菜汁(排肝毒)．材料：珊瑚草、红地瓜叶、冷开水200cc。作法：将所有材料放入果汁机中打成汁。
其它用途：
使用珊瑚草（海燕窝）等海藻的美容法自古就存在，利用珊瑚草（海燕窝）洗发就是其代表。后来由于洗发剂的普及，珊瑚草（海燕窝）洗发被冷落了很久。最近，又由于掉头发的问题越来越多，利用珊瑚草（海燕窝）的洗发方式又复燃了起来。
珊瑚草（海燕窝）所含有的矿物质能够使人体的新陈代谢变得活泼，使皮肤的色泽良好，又能够使毛发旺盛乌黑。丰富的蛋白质是皮肤与头发的主要成份，它们对于健康是绝对不能缺少的。珊瑚草（海燕窝）所含有的维他命类也能够增加皮肤以及头发的润泽。
煎珊瑚草（海燕窝）服用，也可以利用珊瑚草（海燕窝）的煎汁涂抹皮肤、头发，藉此使身体内外的“美”复活。
珊瑚草（海燕窝）消除脏污的力量很强，又具有美白效果。因为它的营养会浸透到皮肤深处，而利用珊瑚草（海燕窝）煎汁的敷脸法又能防止皮肤的下垂。把煎过的珊瑚草（海燕窝）汁放入洗脸盆里面（待稍微冷却之后），以轻柔的手法用它来洗脸。煎过的珊瑚草（海燕窝）放入洗脸盆也可以。利用珊瑚草（海燕窝）擦拭脸的话，还有按摩的效果。
敷脸：少許珊瑚草洗淨、泡軟後，用果汁機打成稀泥，敷於臉上，乾了再洗掉，可改善膚質。皮肤比较敏感的人，在刚开始使用时，最好稀释成十倍再涂抹。
把珊瑚草（海燕窝）二十放入小布袋里面（因为遇水会膨胀，所以必须使用大一点的布袋），再把这个小布袋放入浴缸里面。小布袋在浸洗澡水一阵子以后，再用手去捏捏它，挤压它，使珊瑚草（海燕窝）的成份溶入浴水中。这种使用珊瑚草（海燕窝）的洗澡方法，不宜使用太热的洗澡水，同时必须浸泡久一点才有效果。一边洗一边按摩身体，如此皮肤就会变得有光泽。尤其是对于皮肤粗糙的人、身体容易发痒的人最有效。珊瑚草（海燕窝）具有去污的作用，如果不使用沐浴露，只使用珊瑚草（海燕窝）的话，皮肤就会变得特别的光滑。
护发：首先将头发淋湿，再作用珊瑚草（海燕窝）与洗发剂混合的洗发料洗头发。洗后必须再清水淋洗几次。或者，第一次使用普通的洗发剂洗，第二次再使用珊瑚草（海燕窝）煎汁洗也可以。如果欲保养头发，珊瑚草（海燕窝）必须煎浓一些。方法如下：
⑴在头发上面涂抹珊瑚草（海燕窝）煎汁几次，为了使头发能够充分的吸收，必须再按摩头皮。
⑵使用浴帽或者热毛巾包住头发；
⑶就以包着头发的方式，一边洗澡；
⑷待洗完了澡以后，除掉毛巾或者浴帽，好好的把头发淋洗几次；
⑸不要使用市售的润发水，直接把稀释过的珊瑚草（海燕窝）煎汁抹在头发上面，不必冲洗。
注意事项:
浸泡方式：
將清乾淨的珊瑚草浸泡冷水二十四小時(其間可每五.六小時換水一次,共換三次)後,以食用水清洗即可食用.未食用完,請置於冰箱保存,保持新鮮度. 珊瑚草先以清水清洗，再浸泡10分鐘後更換水(每10分鐘更換水之次數應在３～5次)，主要功能是要將鹽分及部份膠質脫出，再以清水浸泡4~6小時(最好是以小水量一面注入，一面讓其溢流)。請依使用需求量，將乾品珊瑚草酌量放入冷水中浸泡。記得一點點就會變成很多。 浸泡珊瑚草的清水應採用涼水，絕對不可 以使用溫水，如使用溫水將會使珊瑚草變成糊狀。 夏天如大氣溫度高於攝氏３７℃時，浸泡珊瑚草的水需常更換，並縮短浸泡的間，否則珊瑚草易軟化或變成糊狀。
保存方法：
置於陰涼乾燥處，保存期限二年。泡好的珊瑚草，將水瀝乾後，至於塑膠袋內密封，保存於冷藏室保鮮，一星期內可隨時取用烹調。
禁忌:
珊瑚草因屬寒性，不要天天吃，可與紅棗、龍眼一起吃。
适合人群：
一般人群均可食用。适宜月经不调，神经性头痛以及便秘，肾虚腰痛，遗精，头昏等症状或患有急性乳腺炎，肺炎，肺脓疡，扁桃体炎，上呼吸道感染等疾病的人群食用。 |
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