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篇名: 最新減肥法
作者: 愛吃羊肉爐~孟佳	日期: 2019.08.09　　天氣: 　心情:

最新減肥法:不得不看愛吃白飯的你一定要知道！吃對了效果才看的到；吃錯了再多都沒用~「請從今天開始減少主食攝取。」

每當我這麼說，許多患者總會抱怨：

「這樣根本不知道該吃什麼才好。」

這時，我會進一步解說，只要告訴自己：

「我不是在減少主食攝取，

而是『我把蛋白質當主食』就好。」

首先，最常見、最推薦的蛋白質食物，就是雞蛋。

雞蛋中所含的營養素，以蛋白質和脂質最多

（編按：雞蛋有 12～13％為蛋白質；

11～12％為脂質；1～2％為無機質，

其餘則為維生素及醣類）。

人體不可欠缺的「必需胺基酸」（共八種），

一顆雞蛋就搞定，因其含有所有的必需胺基酸。

不僅如此，雞蛋同時還含有鈣、鎂、鋅、

鐵、磷等礦物質，以及維生素 A、B2、B6、葉酸、

維生素 D、維生素 E 等，因而被稱為「完全營養食品」。

甚至有「人類只要有雞蛋和水就可以生存」的說法，

足見雞蛋的營養含量有多豐富。

尤其現在幾乎每間超市、

便利商店都可以隨時買到雞蛋，

料理方式更是豐富多變，是很受歡迎的食材。

前一陣子有個傳言，
稱「雞蛋是高膽固醇的壞東西」，
這其實是錯誤的訊息。
人體的膽固醇有 7 成以上是在體內合成，

從食物攝取的膽固醇只有 3 成左右。

換句話說，在一般情況下，

日常飲食不太可能改變人體原有的膽固醇結構。

此外，膽固醇更是修復損傷血管的重要營養素，

實在不該承擔這種汙名。

其次是肉類和魚
除了雞蛋，也可從肉類攝取蛋白質，
不論是雞肉、豬肉、牛肉都可以。

值得注意的是，最近因為食品安全問題，

禽畜飼育時使用的激素或抗生物質開始受到重視，

因此，大家在選購肉品時，也要留意飼育方法。

吃膩肉類或雞蛋，
或是不喜這類食物者，可用魚類代替。
然而，和肉類或雞蛋相比，

吃魚容易使身材變瘦，

同時還有水銀或砷等有害金屬殘留的風險。

此時建議避開有害金屬含量較多的大型魚類，

盡量選擇青魚或小魚。

另外，有時患者也會問我：
「可不可以吃起士？」
有些人容易因為吃起士而變胖，

建議調整食用分量。

另外，起士容易造成鹽分攝取過多，請斟酌。

植物性蛋白質營養價值較低，

需搭配其他配菜相較於動物性蛋白質，

豆腐或納豆等植物性蛋白質糖質較少，

容易使身材變瘦，

且營養價值不比雞蛋豐富，仍需要靠其他配菜來補充。

另外，黃豆的基因改造、激素作用等也是難解的問題，

選購時必須留意成分來源和食用量。

把黃豆產品當成替代主食時，

建議使用「天然發酵，非基因改造的黃豆製品」，

也就是說，使用非基因改造的黃豆

所製成的納豆、豆腐等較佳。

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