此時吃薑，有幾大害： 
第一、使人興奮，無法安睡。 
第二、刺激神經，影響心臟功能。
第三、鬱積內火，耗肺陰，傷腎水。
僅僅如此，還不足以說明晚吃薑的危害堪比砒霜之毒。
最關鍵的原因是：人們一般都在晚上喝酒，這時如果以薑菜下酒，大害！ 
薑酒同食，百日爛心。薑酒都是大熱之物，薑借酒力入經絡，酒借薑性入臟腑。
晚上用薑菜下酒，等於吃慢性毒藥。民間流傳的施工案中，就有用薑酒百日爛肺來謀害人命的故事。
其實，薑酒同食，何止傷肺。日積月累，五臟六腑都會受傷。
說到底，還是酒害人。與其聞薑生畏，不如戒酒養生。 
去皮不去皮 
因為喜歡美食，常常讀食譜消遣。但有一點總讓我疑惑。
現在的食譜中，凡是用到薑的，打頭必然是千篇一律的三個字：“薑去皮”。
從什麼時候開始，薑皮如此不招人待見，必欲剝之而後快？ 
其實，薑皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。
去皮吃還是帶皮吃，要根據具體情況來定的。 
怎麼定呢？非常簡單。你只要記住一點就可以了：植物的皮和肉是一對陰陽。
薑肉性熱，所以薑皮性涼。薑肉發汗，所以薑皮止汗。
簡單吧？一旦理解了這個原理，你自然就知道什麼時候去皮吃，什麼時候應該帶皮吃了。 
受了風寒，喝薑湯發汗，自然是去皮為好。平時喝生薑紅棗茶驅寒，則不去皮。
一般做菜用薑，那肯定是帶皮吃了，以免偏性。 
夏天吃薑好嗎？ 
立夏，開始每天喝薑茶。有人看了疑惑，夏天到了，怎麼還喝這麼熱性的東西？ 
其實，夏天正是吃薑最好的季節呢。
! 一年四季中，其他三季你不吃薑都沒關係。
但是到夏天最好要吃一點。 
夏天天熱，人體的毛孔都張開了。如果把人體比作一座城池，夏天就是城門洞開不設防的時間。
各種外邪都會乘機侵入。有的可能當時發病，有的則潛伏下來，到秋冬再發作。 
這時候吃點薑，可以保護你安然度夏，還不給秋冬留下病根。 
夏天天熱，細菌病毒大量繁殖，很容易病從口入。薑是天然的抗菌劑。
吃了不潔食物拉肚子、嘔吐，嚼塊生薑就管用。拌涼菜的時候，多放點薑末，消毒殺菌，又開胃，最好。 
薑還是解暑的良藥。這話聽起來有些不可思議。想想夏天吃麻辣火鍋的感覺就明白了。
天氣悶熱潮濕的時候，辣辣的吃下去，熱得滿頭汗，還連呼痛快。
為什麼呀？因為一出汗，把暑熱都給消掉了。古代治療中暑暈倒的人，就有一個方法是給他灌點薑汁。 
對現代人來說，夏天不僅是防暑的問題，更要防寒。因此夏天吃薑就更加重要了。 
這個寒，從兩個方面來。一是風寒。夜裏開空調睡覺，寒氣侵入毛孔了。
早晨要趕快喝點薑茶補救一下。 
二是內傷寒。現在有冰箱，夏天好多人大量喝冰凍飲料。
可是夏天人體的陽氣都浮在表面，內裏是一座空城。冰凍的東西吃下去，五臟六腑都會受害。
常吃點薑，暖暖胃，不讓寒氣積累起來害人，是非常必要的。 
冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。這是古人經驗的總結，是順應天時的養生之道。
夏天妙用薑，的確可以起到冬病! 夏治的作用呢。