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篇名: 輕判輕罰的必然
作者: 立風小集	日期: 2013.10.24　　天氣: 　心情:

市面上販售的醬油，
絕對百分之九十五是以鹽酸分解黃豆製成的化學醬油。
在台灣行之有年，少說四十。
有這麼驚訝嗎？

台灣大品牌醬油製造工廠，
諸如統一、金蘭、萬家香、味全、味丹、龜甲萬.......
哪一家沒用鹽酸分解黃豆的？
他們的工廠都存在兩種生產線：古法釀造、鹽酸分解。
然後將兩種產品依不同比例混合，標尚不同的名稱；
再依據裡邊所占的古法純釀造醬油比值多寡訂出售價。

沒有捨棄古法釀造醬油高成本的原因有以下幾點：
1.甘、醇、香無法取代
2.天然胺基酸營養值
這是鹽酸分解黃豆做不到的地方，並且還多產生一些對人體有害的新生成物。

可以買到老法釀造的純天然醬油，但售價相對昂貴；
大約一百毫升賣價約150元台幣。
開封後最好在一個月內用完，擺在室溫下瓶口處會長出黴菌。
如果在常溫下放個半年都不壞的，一定是化學醬油，而且添加了高劑量的防腐劑。

先擱筆，工作去。

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