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篇名: 2008/11/30的日記
作者: 涼風拂面	日期: 2008.11.30　　天氣: 　心情:

2316

烘焙王卡通
東河馬的甲胖(日本)二號

這一號麵包
強調的是用電子鍋烤麵包

材料與做法
如下~

高筋麵粉350公克
糖21公克

鹽6.5g
奶油21g

乾燥酵母菌5g
加水180cc混勻

ps.想加雞蛋
或是抹茶粉也可

將所有材料混合粗揉後
加入奶油一起揉至光滑麵糰

夏天可室溫(最好三十度以上)
冬天可入保溫後的電子鍋

做第一次發酵一小時
待麵糰膨脹後排氣(手握拳於五十公分高落下)

將麵糰整形後做第二次發酵
置入電子鍋內壓煮飯鍵

待煮好翻面再壓煮飯鍵
一連三次即可

嗯~卡通裡形容得是又軟又綿
但是我的感覺是有點像山東大餅:P

不禁想加點蔥花應該更好
鹹香鹹香的口感還不錯

我想下次
還是乖乖的做正統麵包試試

不過對於化學酵母
今天的嘗試不是很滿意

我還是希望可以
有其他更好的替換品

因為腸胃弱易脹氣胃酸者
並不適合化學酵母的麵製品

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