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篇名: 桃太郎來台尋養生揭開台灣香檬
作者: 拿蔥大叔頭島夫	日期: 2013.04.26　　天氣: 　心情:

文／簡惠敏
攝影／李曜宇

桃太郎來台尋養生揭開台灣香檬面紗

日本近年來掀起「扁實檸檬」的養生熱潮，據報導，沖繩長壽村居民得以延年益壽，與經常食用香檬有關，為此日本人幾度來台尋找香檬，希望揭開養生秘訣。
‧沖繩長壽秘訣竟是台灣功勞‧

日本的「扁實檸檬」在台灣稱做「台灣香檬」，約6年前因日本沖繩的「扁實檸檬」產量無法滿足日本養生族群的需求，多個單位都曾來台找尋，卻把四季桔（金桔）當做扁實檸檬，一口氣買了四大貨櫃，帶回日本才發覺，看似一樣的果實成分卻差很多，而後日本沖繩物產企業株式會社派遣代表再度來到屏東，找到對柑橘作物頗有心得的永信蔬果運銷合作社主席邱永豐才出現一點眉目。有心的邱永豐經多方探查在花蓮、台東及屏東來義的山上，和嘉義農林試驗場發現了扁實檸檬的芳蹤。

　　看清楚是香檬不是金桔‧

曾讓日本人誤以為金桔就是香檬的原因，就是兩者長得很相似，不過稍微細瞧還是略有不同。

圖1.左邊是香檬，右邊是金桔，香檬較金桔稍大；香檬外皮不似金桔光滑，顯得粗糙許多，有時還分布細小凸起的微粒。

圖2.翻過來看看肚子，香檬有明顯的肚臍，金桔就顯得小腹平坦。兩者的香氣也不同，金桔清淡；香檬則有濃郁香味，另帶點嗆鼻的酸味。

圖3.左邊是日產香檬；右邊則是台產香檬。台產香檬明顯多出許多種子，而種子中就富含極高成分類黃酮成分。
　　邱永豐親身經驗鼓勵栽種‧

古稱「山桔子」的台灣香檬自古生長在台灣山林間，用堅韌的生命力結出碧綠纍纍的果實，雖然果實外表粗糙、其貌不揚，但它富含豐沛能量，在回歸自然的本物風潮裡，預計可掀起一波熱潮。

台灣香檬屬多年生，芸香科，是台灣原生種的柑橘類作物，原生於低海拔山區，耐旱、耐潮、耐風，適溫15~28度，日照80%~100%，株高可達2.5公尺，據傳由台灣傳到日本琉球，原是庭園作物，常當成織布染料。

被邱永豐視為綠金的香檬，如今在屏東已栽種約40公頃，分部麟絡、內埔、里港、九如等地鄉，其他則分布在花蓮、台東等地。香檬具有高度抗病蟲害栽培容易，一年四季幾乎不需施灑農藥，目前永信蔬果運銷合作社以保證價格收回，鼓勵農民栽種，1公頃約可種植600棵，每棵年產量70多公斤，一年兩次產期，主要集中在夏季。

「在台灣，我應該是吃最多香檬的人。」邱永豐栽種後即開始試用香檬原汁，每星期約喝150c.c原汁，他說，8、9個月後，原本每天吃的血壓藥劑也慢慢的減量，現在已經2年不需服藥。家人及合作社的員工也在飲用香檬後神清氣爽，少有感冒，太太也表示，我的更年期很輕鬆的度過，香檬的幫助很大。

繼原汁、茶包推出之後，邱永豐再度根據嘉義試驗所黃阿賢博士的研究，將可還原亞硝酸的香檬葉子加入香腸及貢丸，讓香腸吃得更健康、爽口，也讓貢丸去除腥味。曾在熱帶植物博覽會試賣，大受好評，但現階段仍在尋找工廠加工製作。◇

邱永豐夫婦都是台灣香檬的受益者，談起香檬的好處兩人都眉開眼笑。

↑台灣香檬栽種容易，病蟲害少，富含營養價值，邱永豐鼓勵栽種。
　　香檬在日本這樣吃‧

相信很多人不知道甚麼是「扁實檸檬」，原來台灣老一輩人叫它「山桔子」，沖繩稱為Sikuwasa（）。起初只作為織布染料的原料，但經過日本農學博士太田英明的研究指出，裡面成分富含類黃酮素，其中的川陳皮素（Nobiletin）含量超高，更是柑橘類作物之最，為此日本大為流行，作為日常飲品及食材使用。在沖繩大宜村幾乎每家種有香檬，居民長壽原因，醫學報導指出與經常食用香檬有直接關係。

幾次邱永豐一家去東港吃生魚片，都自行以香檬原汁為沾醬食用，香檬剖開的一瞬間，黃橙橙的果肉散發出濃郁的桔香氣味及帶點嗆鼻的酸味，充滿整個餐廳，廚師們都跑出來一探這香味從何而來，並且問他們是不是日本人，怎麼知道生魚片沾香檬加哇沙米這特別的好味道！

其實不僅是生魚片，將香檬原汁加入醬油，用來沾白切肉、白斬雞，那爽口清香的美味，一樣絕妙！邱永豐說，台灣香檬除有維持及促進健康功效外，且具有獨特的熱帶水果香氣，是非常好的健康調理食材，將香檬以1比35的冰水稀釋即為日本長壽村的養生飲品，除此可當作醋來使用或炒菜食用作調味料。

為讓忙碌的現代人，更易取得健康長壽秘方，邱永豐更將果皮加進香檬葉片，製成對預防三高（高血壓、高血糖、高血脂）有益的養生茶包，讓日本沖繩名護市產業部部長吉元博昌在訪台期間，直誇邱永豐創意十足。

　　果實化驗成分結果令人振奮‧

實事求是的邱永豐為了應證台灣香檬的營養價值，特別上網找到日本文獻記載，並請專人翻譯，發現台灣老人家口中的「山桔子」竟然可抗氧化、抗癌、抗發炎、對心血管疾病有一定功效，且含川陳皮素Nobiletin，具有抑制血液中血糖值與血壓升高的功能。於是他請嘉義農試所博士黃阿賢協助種源開發並試種成功，隨後即在屏東大面積栽種。

今年四月邱永豐自費四萬多台幣，將果實送往日本化驗分析，結果令他振奮，發現台灣種植的扁實檸檬所含的類黃酮素中的川陳皮素，成分竟較日本種植高出4倍之多，這不但讓日本學者大為吃驚，隨後多次前來探查原由，更讓邱永豐將之視為「綠金」。

屏東科技大學農園生產系賴宏亮博士表示，類黃酮素是抵抗活性氧與自由基的抗氧化物質，台灣香檬含有各種類黃酮素，其中Nobiletin含量是柑橘類作物最高，尤其存於果皮之中，種植過程病蟲害也最少，是一養生果實，經常食用可增強免疫力。至於何以台灣香檬的Nobiletin含量高於日產4倍之多，賴宏亮說，地理環境、品種及採收期的不同皆有可能。

↑香檬送往日本分析，結果川陳皮素成分竟比日本種植高出4倍之多。
↓報告中最後一個數據就是川陳皮素的含量，在日本產地香檬只有21。

1公頃約可種植600棵，每棵年產量70多公斤，採收主要集中在夏季。

麟洛果農邱永豐復育原生種扁實檸檬

【記者吳富正／2011.10.19.屏東報導】
　麟洛永信合作社與農民近年來合作復育成功幾近絕跡的臺灣原生種「扁實檸檬」，由於含高量機能性成分「川陳皮素（Nobiletin）」，對身體養生有相當大的幫助，日本人對相關產品趨之若騖，目前已栽種將近70公頃，準備大舉搾汁外銷到日本。合作社主席邱永豐表示，扁實檸檬屬臺灣原生種，分布於臺灣東部及日本沖繩，也稱為「臺灣香檬」，但在臺灣一直沒有經濟性栽培，在日本則當成庭園作物；後來醫學研究其果實含豐富營養成份，是一種天然養生食材，經過媒體報導後蔚為風行。
(生活情報)

　邱永豐指出，扁實檸檬果實呈扁球狀，直徑3公分左右，果形較一般金桔略大，果皮略皺，重約25-35公克，肉黃橙色，1年有3次產期，主要在夏季採收。由於是原生種，病蟲害少，來源都是健康種苗，更容易栽培。綠色果實常被用於生魚片、油炸類食物調味，黃橙果實可剝皮食用，香氣十足；日本研究報告提及，扁實檸檬含有類黃酮素，可抗氧化、抗癌、抗發炎，對於心血管疾病有一定幫助，而且果皮、果肉、種子及葉片都可以食用。由於扁實檸檬在剛上市時，具濃烈桔香及酸味，消費者不太能接受，經過推廣及食用過的人推薦之下，市場已逐漸拓展開來。

　屏縣府農業處姚志旺副處長表示，扁實檸檬在日本大受歡迎，不過沖繩當地生產扁實檸檬的農地因受植株染病，黃化枯萎，產量減少，於是到臺灣與邱永豐合作。邱永豐與社員契約生產，保證價格每公斤25元收購，管理過程按照政府訂的標準，由合作社統一收購榨汁、裝瓶，外銷到日本。日本方面的需求每個月要3個20呎貨櫃量，以一個貨櫃量4萬瓶(每瓶300ml)的天然果汁來說，一個月共供應12萬瓶，邱永豐因此投資設備廠房及機械，準備大力行銷。

扁實檸檬復育資訊交流－邱永豐0912746576

台灣原生柑橘－扁實檸檬的奧妙
　　扁實檸檬是台灣原植物，又稱台灣香檬或山桔仔，在日本沖繩則稱為 Shikuwasa 。早期發現於台灣東部以及日本沖繩，目前在屏東縣麟洛及九如鄉已有人工栽培，面積近 50 公頃，並已推出有果汁、茶包與膠囊等產品。扁實檸檬由於富含川陳皮素 (Nobiletin) 、橘皮素 (Tangeretin) 等多甲氧基黃酮 (Polymethoxylated Flavones ； PMF) ，前景看好。行政院農業委員會高雄區農業改良場 ( 以下簡稱高雄場 ) 為發展扁實檸檬相關保健產品，已完成其類黃酮成份的鑑定，並開發出川陳皮素與橘皮素的萃取技術，可大幅提高 2 種成份含量達 25 、 21 倍，歡迎有興趣的業者洽詢。
　　文明及科技發達為人類帶來了更加舒適的生活與更長的壽命，但也衍生了代謝症候群與腦部退化等健康問題。近一、二十年來，科學界卯足全力試圖加以解決，所得到的共識是：藉由飲食攝取含生理活性功能的保健營養素，是最好的方法。在諸多天然植物化學物中，最受矚目的就屬多酚物質，其中，又以柑橘類黃酮亞屬－多甲氧基黃酮 (PMF) 最有價值。而台灣柑橘中 PMF 含量較高者，當屬扁實檸檬，其乾燥果皮中 2 種主要 PMF 成分－川陳皮素與橘皮素分別為 10.6~29.8 、 5.6~9.8 mg/g 。高雄場場長表示，川陳皮素、橘皮素生理功能及生物利用性 (Bioavailability) 極高，除可有效降低與肥胖、高血糖、高血壓等相關的代謝危險因子外，對於老年癡呆、阿滋海默症及帕森金氏症等腦部退化疾病的改善功效，也逐漸獲得了驗證。因此，經常攝食扁實檸檬相關產品，在當今強調利用飲食保健預防諸多文明病 ( 如糖尿病、心血管疾病、腦血管疾病、惡性腫瘤等 ) 的趨勢下，實屬明智的選擇。
　　扁實檸檬是台灣大學 ( 前身台北帝大 ) 田中長三郎教授所命名，學名為 Citrus depressa Hayata ，中文名稱為扁實檸檬 (Hirami lemon) 。扁實檸檬在日本，由於沖繩縣百歲人瑞長壽村的名氣及對有關保健成份與功能的深入研究，早已跳脫區域性產品，而廣為日本消費大眾所熟悉與青睞，相關產品包括有果汁、醋、糖果、餅乾、膠囊等。但在台灣直到 2004 年因果汁外銷日本的問題才受到重視，值得慶幸的是，目前已有金桔生產合作劉宗坤主席及永信蔬果運銷合作社邱永豐主席率先投入生產，並大力推薦給台灣消費大眾，相信透過高雄場與各界的合作推廣，將來台灣扁實檸檬相關保健產品可望陸續推出，對有三高問題 ( 高血脂、高血糖、高血壓 ) 的現代人，將是一大福音。

　　　　扁實檸檬植株生長情形　　　　　高雄場研發高濃度川陳皮素及橘皮素萃
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　取技術

台灣上市的扁實檸檬果汁及茶包產品台灣上市的扁實檸檬複方保健膠囊、果汁
及茶包產品

Dec 09 Tue 2008 17:21
「扁實檸檬」正夯視為新綠金
接下來要介紹一個可能在未來能帶來財富的「新綠金」產業，它不是環保科技，而是一種水果，叫做扁實檸檬，因為含有豐富的類黃酮素，在日本每1cc就要1塊錢．它其實是台灣原生種，現在從日本紅回台灣，屏東有人開始種植。

樹枝頭上結實纍纍的綠色果實，看起來還很青澀，而且外表十分粗糙，這就是日本人口中的「扁實檸檬」，在台灣叫做山桔仔，也叫台灣香檬．雖然叫做香檬，但它實際上是柑橘類的水果，外型大小看起來確實很像金桔，但切開來看，果實顏色就有明顯差別，右邊的扁實檸檬看起來就真的像檸檬。

因為含有豐富的類黃酮素，具有抗氧化，降血壓的效果，最近在日本紅到翻，而且價格十分驚人，這麼高價的經濟作物，原生的台灣卻沒人在種，屏東果農於是花了5年的時間，找種子，培育，今年才開始有了第1次的收成，已經打入日本和中國外銷市場。

在不景氣的現在，果實將它視為新綠金，也歡迎屏東地區有興趣的果農，可以一起來種植，把扁實檸檬發展成為屏東另一項重要水果。(民視新聞洪明生屏東報導)

台灣香檬小檔案

中文名稱：台灣香檬
英文名稱： Depressed Orange，Taiwan Lemon Depressed Orange Ponkan

學名： Citrus depressa Hayata
Citrus aurantium L. var. tachibana auct. non Makino.

科名：芸香科(Rutaceae)柑橘屬(Citrus )

別名：椪橘、扁平橘
原產地：台灣、中國、日本、琉球
分佈：中南部低海拔地區。
用途： 1. 藥用：芳香的葉片可以泡茶、熬湯頭。 2. 泡澡用：葉與果可以用於沐浴泡澡。
莖：小枝具有長 1 公分的銳刺。

葉：單身複葉，互生。葉闊卵狀橢圓形；葉柄長約 0. 8 公分，具極狹之翼或無翼。

花：花簇生或成聚繖花序，味香；花萼杯或壺狀，3-5裂；花瓣4-8；雄蕊多數，花絲各式合生；子房多室。
果實：柑果。果實扁球形，徑約 8 公分。

特性：小喬木，枝細長，暗綠色，具尖刺，小枝具有長 1 公分的銳刺。單身複葉，革質，互生。葉闊卵狀橢圓形；長 8-9 公分，短漸尖，葉柄長約 0. 8 公分，具極狹之翼或無翼，先端鈍或微凹頭。花白色，腋生，雄蕊甚多，花絲基部合生。柑果，果實扁球形，徑約 8 公分。葉、花、果皆有香味，葉片的香氣是在柑橘屬中味道較清香者。

其他：

參考資料：臺灣藥用植物資源名錄行政院衛生署中醫藥委員會編酸橙 92年10月273頁

農改場：扁實檸檬可開發保健品

【大紀元5月23日報導】（中央社記者郭芷瑄屏東縣23日電）為協助地方發展農業特色產業，高雄區農業改良場著重生物科技的發展，副研究員李穎宏繼發展澎湖風茹草的保健成分外，今天也發表扁實檸檬的成分，認為開發保健食品前景看好。
農產品的生物科技研發，成了發展地方農業的另一個通路管道，高雄區農業改良場近幾年也著重發展生物科技。
李穎宏研究澎湖風茹草多年，確定風茹草的抗氧化及保健功能極佳，日前曾發表風茹草的成分，他發現風茹草葉片多酚成分至少存在24種綠原酸和7種類黃酮，具有相當多的生理及醫藥功能。
李穎宏最近將風茹草萃取成粉末，未來也將製成膠囊或錠狀的保健食品，希望能將技術轉移出去，推廣風茹草。
李穎宏今天又發表扁實檸檬的成分及功效，他說，扁實檸檬由於富含川陳皮素、橘皮素等多甲氧基黃酮，前景看好。
目前，高雄區農改場已完成扁實檸檬的類黃酮成分鑑定，並開發出川陳皮素與橘皮素的萃取技術，可大幅提高2種成分含量達25及21倍。
李穎宏說，川陳皮素、橘皮素生理功能及生物利用性極高，除可有效降低與肥胖、高血糖、高血壓等相關的代謝危險因子外，對於老年癡呆、阿滋海默症及帕金森氏症等腦部退化疾病的改善功效，也逐漸獲得驗證；未來將與業界合作，推出扁實檸檬的保健食品。
扁實檸檬是台灣原生植物，又稱台灣香檬或山桔仔，在日本沖繩則稱為Shikuwasha；早期在台灣東部及日本沖繩有發現，目前在屏東縣麟洛及九如鄉已有人工栽培，面積近50公頃，並已推出果汁、茶包與膠囊等產品。

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