真沒想到這個系列一下子就已經累積到了第五篇了@@ 看來跟一群不同國籍的阿多仔同住在一層分租公寓裡還是經常有許多意想不到的新鮮事值得某人大書特書,加油添醋的(誤)XD
話休絮煩.今天中午的這道frijol con care(菜豆燉肉 http://3.bp.blogspot.com/-ypQFgO1yB1Q/Ufx53u0CKvI/AAAAAAAABLc/uq9dGbIr__w/s1600/Img28112008164210585810.jpg)是由尼加拉瓜還是瓜地馬拉籍(嗯...這兩個國家我好像從以前到現在都還是一直傻傻分不清楚 [X-D]) 的顧大嫂Elisa所特製的.根據Alicia提供的小道消息,顧大嫂她嗜吃frijol(http://p1.pkcdn.com/frijol-rojo_493860.jpg)這種豆類幾乎可以說已經到了無它不歡,不可一日無此君的地步 [X-)] 話說我在剛搬過來不久,第一次看到她下廚也是煮了鍋只有豆子,沒有加其它料的菜豆湯.那時我還在想:"唷,沒想到中南美洲也有紅豆啊,真特別."結果她今天就改做了這鍋加了牛尾還有洋蔥跟大蒜的版本當午餐 [:D]
雖然frijol這種菜豆的體積稍微略小於咱呆丸ㄟ紅豆,可是煮成湯後的外觀還有顏色卻和紅豆非常類似,除了聞起來沒有紅豆的那股特殊的香味之外,其他幾乎沒什麼兩樣.所以當今天中午某人第一眼看到那鍋菜豆燉牛肉的時候,腦海裡的第一個反應是:"不會吧!?Elisa居然把牛尾加到滾沸的紅豆湯裡去煮喔!![:O]"
大概是被我滿臉不可置信的表情所逗樂了吧,Elisa哈哈大笑了起來,接著便拿著一根大型的木製湯匙走了過來開始解說這道菜的做法:
1.瓦斯爐上放個可以容納一整條牛尾(已經洗好並切成塊狀)的大鍋子,加水蓋過牛尾並倒入適量的frijol菜豆同煮.
2.丟幾顆去皮的大蒜還有一整顆切成塊的洋蔥下去直到牛尾燉得軟爛為止.(當然如果想讓這道菜有著更多重且豐富的口感還有香味的話,也可以像http://tusrecetas.abcdesevilla.es/recetas/andalucia/frijoles-con-carne.html 這道食譜一樣酌量添加像番茄醬/番茄糊,孜然comino,還有皮薩草orégano之類的佐料.喜歡吃辣者另外再加一些辣椒下去也無妨.)
3.加點鹽調味後即可乘盤上桌.
沒有錯,你沒有看錯.這道由顧大嫂Elisa特製的菜豆燉牛肉就是那麼的簡單.至於味道嘛...後來我趁她有事離開公寓,且廚房沒有其他人在場的時候偷偷地用湯匙瓢了一點來嘗嘗.可以說清淡到除了帶有一絲洋蔥香的牛肉高湯之外,根本吃不出frijol到底是什麼味道 [:)] 而根據Alicia的說法,這道菜除了用Elisa今天使用的紅色菜豆來做之外,也可以改用黑色的菜豆(http://www.observatorioredsicta.info/imageBoletin//111_3.jpg 某人心中的os:"這不就素偶棉呆丸ㄟ黑豆嗎?QQ 看來還是台版的食譜賞心悅目多了,也比較合我的胃口"的樣子" [:(] http://blog.ytower.com.tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/%E9%81%93%E5%9C%B0%E5%8F%B0%E7%81%A3%E9%BB%91%E8%B1%86%E9%80%99%E6%A8%A3%E5%90%83/ ")下去煮.只是這種黑色的菜豆比較硬,所以在下鍋之前得先事先泡過,而且重點中的重點是,Alicia說,用這種黑色菜豆所做出來的frijol con carne顏色就會像在這系列第一篇裡所提過的chicha morada那樣啊哈哈地泛著詭異的紫黑色光芒 [:~] ,聽得我差點沒在心裡無限制循環地尖叫著"亞美蝶!!",然後接著又"嗖"地一聲連滾帶爬地溜回房間搞自閉! [(-*]
註一 這個是為一般人所熟知的墨西哥版牛肉菜豆辣醬的做法,給各位參考一下 http://www.xinshipu.com/%E7%89%9B%E8%82%89%E8%8F%9C%E8%B1%86%E8%BE%A3%E9%85%B1-72929.htm
註二 我說Alicia,你可不可以不要在我還在幫晚餐的雞腿排上炸粉的時候還一直在旁邊吱吱喳喳地問說我知不知道厄瓜多那邊有一道很好吃的湯品是由水,鮭魚頭,洋蔥,大蒜,薑,木薯(對...就是拿來做木薯麵包的木薯 Orz),plátanos macho(沒錯...就是那天Alicia她那個女同胞中午拿來做patacón 炸香蕉這道菜所使用的綠皮大香蕉 [:)])一起燉煮而成,最後在上桌前再加一點牛奶並灑上一點切得碎碎的香菜而成的? [:|] 光是聽到裡面有加木薯還有香蕉,我真的連一點點fu都沒有啊~~~ [X-D] |
住戶編號:576745
檢舉原因
心情: 
