在國外生活久了,每天讓我最頭大的莫過於是:"今天晚餐到底要吃什麼啦!!>O<"(握拳)
肉類倒還比較好辦.基本上台灣有的豬牛羊,雞鴨鵝還有魚蝦蟹之類的這邊記憶中似乎除了沒看過鵝以外,其他的都一應具全(雖然沒看過鵝肉,可是兔肉卻不少,普遍到每一家超市一定都有賣,有些大一點的超市甚至連馬肉漢堡排都有@@a)但是因為物價的關係,為了不跟荷包過不去,因此某人在這裡的主食幾乎都是以雞肉為主 [X-D] 每天固定拿一片已經去骨的雞腿排出來,然後再看是要做西式的還是中式的口味.如果是西式口味的話就把Maggi(美極),Knorr(康寶),Gallina Blanca(白母雞)等這些牌子的各式調味粉(http://img850.imageshack.us/img850/5060/maggivariedades1.jpg)拿出來,興之所至地隨便挑一包倒一點出來在已經洗乾淨的腿排上抹勻,接著下鍋煎熟即可乘盤食用.這種調味粉最方便省時的地方就是根本不需要像平常那樣花時間去醃漬入味,只要把粉均勻抹在雞肉的表面上就可以直接進烤爐去烤熟或是丟到平底鍋裡煎到兩面金黃就ok了.如果是中式口味的話就先把食譜給翻出來,看是要加醬油就加醬油,要加蠔油就加蠔油,如此這般粗製濫造一番之後接著就可以準備自食惡果了 [(-|]
可是蔬菜就不是想像中的那麼簡單了.如果是本地人經營的蔬果店或超市,基本上是買不到像平常台灣從北到南,大街小巷隨處都可見的地瓜葉,空心菜,A菜,還有橄欖菜等的葉菜 [:(](這就是為什麼某人每次回來後都毫無例外地像豬一樣大吃特吃地瓜葉,不論清燙還是大火快炒,一律來者不拒,先吃再說.有的時候甚至卯起來一個星期至少還要吃個兩三次才會稍稍覺得過癮的原因 [8-}])就算目前住處對面那個由摩洛哥人所開,僅五分鐘腳程的蔬果店Calimax雖然有賣中國蔬菜,可是種類一直以來都不是很多,沒啥進展= = 每次都固定那幾樣QQ 不是永遠的大白菜和青江菜就是油菜跟芥菜(唯一的優點是這裡的芥菜,不管是傳統那種大塊頭的或是小品種的都不會太苦,拿來清炒或是煮芥菜雞湯都很優^^v)再加上隔壁街那家由中國老闆出資所新開的Don Naranja,根據店員的說法,除非等他們生意做起來+客源都穩定了之後才打算開始進更多種類的中國蔬菜,因此在那之前他們店裡暫時"頂多"就只有蔥和大白菜這兩樣充場面,聊備一格而已,想挑都沒得挑 [:|]
沒辦法,既然如此,在萬不得已的情況之下那個某人最後只好打起 Acelga( http://www.ecured.cu/images/8/84/La_Acelga.jpg 字典裡的解釋為甜菜,而用wiki下去查的結果則是中文裡俗稱"牛皮菜" [:o?])的主意O.oa 先不管它的中文名稱到底是什麼,這種在外觀上長得超像巨型小白菜的蔬菜其實我很早很早以前就在馬德里看過,只是因為體積過於龐大,大到我從頭到尾都不認為放在架子上那堆待售的量詞是"一把"又"一把",而應該是"一捆"又"一捆"Orz,大欉到一副好像要拿去餵牛還是餵馬的樣子 [:~],因此一直沒想過買來試試看(剛忍不住又改去查了一下醫學百科 http://big5.wiki8.com/niupicai_111302/ 沒想到這種蔬菜居然"一般用作青飼料，它的葉柔嫩多汁，適口性好，除餵豬外，還可餵牛、兔、鴨、鵝等，也可打漿餵魚"= =)別看出現在第一個網址裡的Acelga好像不怎麼大"的樣子",這裡每家蔬果店賣的Acelga每棵都壯碩到如果像 http://caroleasylife.blogspot.com/2012/03/blog-post_27.html 這份食譜那樣整株下去料裡的話,我大概只需買其中的兩片葉子回來炒就夠我一個人一餐的份量了O.oa To buy, or not to buy;to try, or not to try, that is the BIG question!
p.s. 不過不管怎樣,我想除了傳統的清炒還有魚目混珠把acelga當高麗菜拿來捲豬肉 http://3.bp.blogspot.com/-BNhkbOaOKd4/UUHSK68N44I/AAAAAAAADgg/I7E8Y9pKOjw/s1600/rollitos-acelga-garbanzos-salsa-de-tomates.jpg 這兩種法料理方法之外,其他比方說把它絞碎塞在法式鹹派 quiche裡當填餡 http://static.squarespace.com/static/4f48f4bde4b0865babea8b92/t/5101d019e4b0696772bf0f09/1359073306881/ (不是我要說,可是這份鹹派的外觀就我而言真的有礙觀瞻,影響市容到有點想找警察來開單取締= =)或是包在empanada裡去烤 http://4.bp.blogspot.com/-QLZdSNU7lm0/Uc9AGgAuiEI/AAAAAAAAPNQ/7kNqaaywA5c/s588/PASTEL+DE+ACELGA.jpg (老天啊,難道你們不覺得這樣子根本是在吃草嗎?! [X-D]) 還是跟切塊的馬鈴薯一起煮湯 http://www.cookcina.com/wp-content/uploads/2013/12/acelga.jpg (嗶!嗶!嗶!黃牌警告!) 甚至是取代傳統的馬鈴薯而做成的tordilla de acelga http://www.cookcina.com/wp-content/uploads/2013/07/tortilla-acelga.jpg (來人啊!直接給我紅牌出場!!=皿=)既然死有重於泰山,輕於鴻毛,為了愛惜生命,理論上我應該不會輕易嘗試,最多就是用靈魂之窗對它獻上最崇高(?)的敬意罷了 [(-*]
想到了啦!^^v 既然Acelga的葉子都可以拿來捲豬肉了,那我幹嘛不學MASA桑來做西式的奶油白醬或是一般傳統口味的蔬菜捲呢? http://www.masa.tw/%E7%B0%A1%E5%96%AE%E6%96%99%E7%90%86%E9%A3%9F%E8%AD%9C/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E6%96%99%E7%90%86%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E5%92%8C%E9%A2%A8%E9%AB%98%E9%BA%97%E8%8F%9C%E5%8D%B7.html 要不然還可以等回台灣的時候去Sogo添購北海道昆布,黑輪粉(或是聽說直接拿烹大師來代替也可以)還有干瓢,等冬天到的時候除了自己先準備幾顆滷蛋之外再分別去去蔬果店和肉舖買長型的日本蘿蔔還有豬梅花肉回來,這樣子熱呼呼的陽春版關東煮就可以上桌了 [:D]
試吃報告: 因為今天離租屋處最近的蔬果店Calimax還是沒有進除了大白菜,青江菜以及油菜以外的中國蔬菜,在極度無計可施之下某人只好鼓起了勇氣,完全無視周遭眾人異樣的眼光,硬是從那一大疊供零賣的Acelga裡挑出幾棵個頭最嬌小的回來用葵花油清炒.可喜的是這種蔬菜的價格一點都不貴,雖然總共買了0.8kg可是結帳的時候卻只要0.36歐元(1歐元=40台幣)而已,可以說是標準的俗擱大碗.味道嘛,聞起來還不錯,並沒有什麼特殊的氣味,吃起來的口感也很ok,就像一般平常在台灣隨處都吃得到的炒青菜.它的梗咬著咬著會有一點類似玉米筍的甜味,這大概是它的中文名稱會叫"甜菜"的原因吧.至於葉子的部分,則是有的時候感覺起來會有那麼一絲絲若有似無的苦味,可是那種苦並不會像苦瓜那麼侵略性超強,而是在你的舌尖上驚鴻一瞥後便稍縱即逝,連想再次確認的時間都沒有就直接下肚了(好吧,我承認我從小到大吃東西的速度就跟某種俗稱為ㄓㄨ的動物一樣快,特別是當肚子餓的時候,那更是經常被老爸老媽罵說是餓死鬼投胎 [(-|]) |
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