繼上週有交代要在一個小時之前先做好那個"殺死"筋度的燙麵糰後,今天就要用來作韮菜盒子了,還附帶要作苦瓜鑲肉,剛好這兩道菜,應該有人是兩道都不賞臉的吧!
是我嗎？當然不是,但好處是應該可以分的多一點才是重點....
那個盒子呢說實在在不放油的不沾鍋上燙熟,這在中國人的名詞裡,這就作"烙" ,(PS:記得暴君紂王好像用過...), 只要煎15分鐘換面後再15就好啦,感覺好像沒熟,但偏偏還真的可以吃呢!可能裡面的材料是炒蛋+豆乾+粉絲+韮菜+一些調味,都是易熟加上麵糰已經是燙的半熟的,所以吃起來不會有太乾的感覺,但味道...只能說喜好清淡者應該會喜歡吧?
這道菜不難,但準備工作作麵糰耗時間,還有還有,那個把分割的小麵糰桿成胖版的牛舌餅(PS:隔壁的邊桿邊說是草履蟲 !!!Orz),就真的要點功夫了哩,桿起來後包住,照理說應該要像大號沒有縐折的水餃一樣,但兩次都變成桂林山水....（PS：看過桂林的水中倒影嗎?沒看過喔!上網拜一下google大神耶！)
這次由於還要作另一道,而且還要用掉一個瓦斯爐給蒸籠,偏偏我們這組還壞掉一個爐口,所以呢....包好了盒子卻不能馬上給他烙,就這樣....盒子就在我到處排隊等鍋的情況下,整個給他病厭厭,感覺好像要說出...和平..奮鬥...救..,大家嘛快一點.,我不想吃"爆漿韮菜盒子" 啦...
好不容易輪到我了,兩手一邊一個,其實我是很傷心的,傷心的理由是....X的,苦瓜鑲肉還要先放辣椒和豆豉煎過,現場又辣又一陣豆豉味,差點拿手上的兩糰大號蠶寶寶來當衛生紙擦...,
就這樣在一陣慌亂中,急就章的做完兩道,結果並沒有我想像的~~~有人不吃...殘念！！ |
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