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小黃瓜的大道理

你常吃小黃瓜嗎？你可能不知道，小黃瓜是世

界上種植數量第四多的蔬菜，被認為對皮膚、

關節、肝臟、腎臟都有好處，也是天然植物營

養素和電解質的來源，是世界上提高能量水平

最好的食物之一。

小黃瓜富含健康結締組織所需的礦物二氧化

矽，當中的鉀離子、鎂和維生素 C在體內產生

強大的鹼化作用，多汁的特性特別能滋潤皮

膚、關節和組織；獨特的木脂素則是專家們認

為小黃瓜之所以能減少心血管疾病和各式癌症

風險的關鍵；葫蘆素則能夠抑制癌細胞的信號

通路。

愛美的女孩們更不能錯過小黃瓜，因為裡頭的

天然抗壞血酸和咖啡酸能夠消除眼袋，並幫助

皮膚復原；對付討厭的橘皮組織 (Cellulite)也很

有效，因為小黃瓜能夠抽出體內多餘的水分、

緊緻膠原質。做法很簡單，不管你用吃的、打

成果汁或是將小黃瓜切片放在患部都可以達成

效果。

但是要注意，小黃瓜上噴灑的農藥很多，所以

最好的選擇是有機產品；如果實在只能買一般

的傳統小黃瓜，把綠皮削去會比較好，因為許

多農藥會像一層蠟一樣留在表面，無法以簡單

的洗滌去除。