《吃不得10大蔬菜禁忌》    

 中國時報 歐陽英     

世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康！  

1金針菜    先泡兩小時煮熟進食    

新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

     鮮豔金黃色的乾金針菜恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。   

2 茄子   經期及脾胃虛寒者別吃                 

茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。  

茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。   

3  芋頭   有痰、過敏體質者不宜           

芋頭 的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。芋頭 獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。   

4 韭菜    性溫熱酒後不要吃              

韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。     

患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……

等等病患，不宜進食。 韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或

消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。   

5 菠菜   避免與高鈣食物同食                    

菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等

含鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。  

6 白蘿蔔    慢性胃炎等患者要避食                

白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃…等中藥時，要避食白蘿蔔。

7 山藥    婦科腫瘤者不宜再吃              

山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。 山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。   

8 薑    薑一腐爛便要丟棄                     

生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。  

9 馬鈴薯    發芽與綠皮馬鈴薯勿買         

馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯

千萬不要買。  

10 番茄    未成熟番茄含龍葵素       

未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。  

以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

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生活佳句 

  開心與不開心，往往都一念之間，何不放開一點、簡單一點、單純一點呢。
集滿三點..我想會開心一點哦？

1.每個人都有一台自己的時光機器吧，傳送你回到過去的叫做回憶，傳送你邁向未來的叫做夢想，讓你完成回憶和夢想的，叫做現在。

2.生命的靈魂是上帝創造的，生活的精彩是自己規劃的，人活到老學到老，這句話我很認同，但是不要活到老做到老。

3.蠶要破繭才能變成蛾，小雞必須破蛋才能變成大雞，相同的，人必須先破除心中的圍牆，才能探索圍牆以外的世界。

4.生命中有許多的場合，都要痛下決心去選擇離開；離開，不一定是悲傷，有時候是為了到達另一個新境界的過程。

5.自在就像蝴蝶，你愈想去捕捉，牠愈消失於無形，但是，當你疲倦放棄時，牠卻悄悄的飛近你身旁。

6.金盾銀盾是大家耳熟能詳西方寓言，不管金盾還是銀盾都不是真正的盾，人們的執著才是最大的矛盾！
假如，真理沒有經過思考，就會變成類似金盾銀盾的辯論題材。

7.思考不是鑽牛角尖，也不是想事情，而是聯想事情，就像神經的系統，因為創意是從聯想而來，一個不經意的聯想，就能找到一個創意，很可能因此改變你一生，也可能改變整個世界。

8.以前的人，會問你什麼學校畢業，不過現代的人，比較少問你這個，他們不在乎你的背景、學歷，他們只會問你：「你懂得設計嗎？」

如果你懂設計，就算是私立畢業他們仍然選擇你，如果你不懂設計，就算你是國立學校，他們一樣沒興趣。

9.平常缺少壓力的人生活過的比較悠，有壓力的人生活比較積極緊湊，同理可知，有夢想的人一定比沒有夢想的人堅強，實現夢想的途中沒有人可以難為你，就怕你自己難為你自己。
有夢的人最美，勇敢做一個有夢的人，夢想所以會實現，是因為你從來不想放棄。

10.過去的就讓它過去吧，雲淡風清不留下絲毫的污穢，分手不出惡言這是與人相處的修養。知道怎麼上台的人，不一定懂得怎麼下台，上台靠的是機會，下台需要靠的是智慧啊。

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不要把'愛'唸碎了！

下雨的夜晚，她帶著小孩回娘家陪父母用晚餐。

七點半過後，孩子吵著回家。

六歲的孩子，懂得如何打電話和正在加班的爸爸撒嬌，「爸爸，趕快下班，來接我們回家啦！」

　　「爸爸還要忙一陣子喔，你乖乖，陪阿公阿媽看電視，爸爸九點半來接你們好嗎？」他溫柔地哄著孩子，沒有想到電話的話筒已經被她搶到手上，讓她聽見了以上的對話。

　　「不用急，你慢慢來，沒關係，如果她繼續吵著要回家，我自己先帶她公車回去好了。」她體貼地和丈夫溝通，希望他還是以工作為重。

　　二十分鐘之後，他在車上用行動電話跟她聯絡，「我已經快要到巷口囉！這時間不太好找車位，我就不上去了。你們下樓來，在便利商店門口上車。」

「唉，你幹嘛呢？不是還要繼續加班嗎？我說過嘛！我們自己坐公車回去就好了 ……」她急著想阻止他，但已經來不及了。

　　「太太，行動電話的通話費很貴喔。」他以輕鬆的方式暗示她該停止發言了。

● 愈是複雜的情緒，愈需要理智的溝通

　　幾分鐘後，她和孩子上車，她又不能自制地一路碎碎唸下去，「沒加完班就趕回來，不太好吧！你們部門那些同仁會怎麼說呢？你一定開快車了，對不對？萬一又超速被照相，把繳罰單的錢拿來搭計程車都搭不完了 ……我跟你講我們自己搭公車回去就好了嘛！你何必這樣呢 ……」

　　向來認為自己ＥＱ還不錯的他，已經被她的碎碎唸逼得快要抓狂了，但仍理智地選擇閉嘴，直到回到家，自己洗好澡，也把孩子安頓好了，他才跟她溝通。

　　「不忍心讓妳們母女兩個人在下雨天還大老遠走路去搭公車，所以趕回來接妳們。我知道妳捨不得我這樣趕，又擔心我工作沒有做完。這些好意我都懂；我相信我的好意，妳也懂。可不可以不要一路碎碎唸，妳這種表達關心跟好意的方式，反而會讓我很難過。」

        她聽了他的話，頓時不知道該如何接口。

　　結婚七年，算是老夫老妻了，她恨自己為什麼這個喜歡碎碎唸的壞毛病，一直沒有改過來，心裡愈想愈覺得慚愧。

　坐在梳妝台，她低著頭不好意思看他。他主動過來拍拍她的背，「別想太多，我知道妳是為我好。早點休息吧！我把工作帶回來了，還要忙一下子，妳先睡。」

　在臥室裡，聽見他在書房敲打電腦鍵盤的聲音，回想這幾年來的相處方式，她始終習慣以「責備」代替「感謝」。即使是年輕時收到他送的禮物，心中明明很高興，嘴巴還是會唸著：「你啊！就是會亂花錢。」幸好，他始終包容著她的無禮與無理，一直默默付出、奉獻。

　和他比較起來，她顯然是個不夠自信的人。既害怕接受對方的過多好意，也不知道該如何表達感謝，自己覺得「對方不值得為我這樣做！」才會經常以「責備」代替「感謝 」。

● 坦然接受別人付出的好意，是一種自信的表現

　　這種情況，其實也經常發生在年邁的父母和壯年的兒女之間。父母親明明很高興兒女買東西來看他們，嘴巴卻唸著：「錢那麼多，不會拿來給我花啊！」

　　兒女也很高興父母幫忙做家事，嘴巴卻唸著：「叫你不要太勞動，偏偏不聽。如果不小心滑倒，我還要送你們進醫院。」

 ● 再深厚的愛，都經不起這樣碎碎唸。

　　習慣以負面的挑剔，回應正面的好意，結果事傷人害己，造成彼此的隔閡。平日喜歡碎碎唸的人，不妨換個方式想：「讓我記得他的好，我一定要加倍地對他更好。」然後，也換個方式講話。一句「謝謝你，我愛你！」勝過為了掩飾愧疚之心而碎碎唸出的千言萬語。

 ● 培養幸福的習慣：

　　坦然接受對方付出的好意，並即時表達感激；否則「相敬如賓」很可能會變成「相敬如冰!」