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篇名: 再忙也要飲食均衡! 6大營養素
作者: nico	日期: 2014.10.18　　天氣: 　心情:

再忙也要飲食均衡! 6大營養素抗疲勞........

楊忠偉營養師表示，上班族想消除疲勞、預防疾病，再忙也一定要確保飲食均衡，

每天攝取六大類食物，包括：五穀根莖類、奶製品、豆魚肉蛋類、各色蔬果及適量油脂，

且儘量每一餐有蔬果攝取。蔬果除高纖、低熱量、無脂肪，還富含有益心血管的營養素如鉀、鎂、鈣等。

遠離疲勞危機，規律運動、良好睡眠、良好的生活作息習慣和飲食習慣，缺一不可。

但若因工作關係，不得不熬夜或壓力特別大時，可適度補充維生素B、C、E、鋅、鐵，

以及色胺酸類食物，幫助調節生理機能，消除疲勞。

【6大抗疲勞營養素】

1. 維生素B群：B群能促進身體的新陳代謝，協助能量釋放的輔因子，讓人體充滿活力，

五穀米、糙米、燕麥等非精緻主食或豆製品有豐富的維生素B群，建議每日至少一餐高纖主食。

2. 維生素C：長期壓力易使身體的免疫系統下降，維生素C可增進白血球之活力，增強免疫功能，

是人體不可或缺的抗壓營養素，平常可多從高維生素含量的芭樂、奇異果或小蕃茄等蔬果中補充。

3. 維生素E：可從堅果、核桃、開心果等種子類食物中補充，一份大約10公克。

4. 鋅：含鋅食物包括堅果、南瓜籽、黃豆。

5. 鐵：參與能量代謝，不足時會影響氧氣輸送，使身體含氧量下降，產生疲勞。含鐵的食物來源，

包括深綠色或紅色的蔬菜、堅果類、豆製品和紅豆。

6. 富含色胺酸食物：色胺酸可在腦中產生血清素，血清素為腦中「幸福分子」之一，可促進積極正面的想法，

食物來源包括香蕉、乳製品、豆腐皮、堅果類等。

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